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红茶是怎样诞生的

2021-09-12 14:29分类:红茶 阅读:

红茶,是影响过世界历史进程的茶叶,同时,是世界范围内,销售量最大的茶叶。

红茶是怎样诞生的

众所周知,我们红茶有:祁红、闽红、滇红等等很多种。但是我们要知道,这个根源从哪儿来?所有的这些红茶里边儿,最先出现的,是福建所产的正山小种。时间,大致是明末清初。相传约在明末某年时值采茶季节,北方军队路过桐木关时驻扎在茶厂,睡在茶青上,待军队开拨后,茶青发黑,茶农心急如焚,把茶叶搓揉后,用当地盛产的马尾松柴块烘干,烘干的茶叶呈乌黑状,并带有一股松脂香味,烘好的茶当地没人要,便挑到距庙湾45公里外的星村茶行贱卖。没想到第二年引起轰动,迅速走俏市场,并以其汤色红艳的特点,命名为红茶,自此畅销不衰,日趋红火。关于红茶起源的这一传说也记载在《中国茶经》上。

首先创制的是小种红茶,由炒青发展而来。日晒代替杀青,当是在炒青基础上的进一步发展,揉捻后发现叶色变红更快,于是逐渐认识了变色的规律。后在揉捻结束堆放片刻,使其发红更明显,质的变化更大,而后炒和烘,则色香味完全改变。

工夫红茶则比小种红茶又多出筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等精制工序,从而整形分级,使工夫红茶品级规范。还有再产生的红碎茶,那又是题外的话了。(来源:茶道)

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