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欲懂红茶,从正山小钟开始……

2021-09-12 14:19分类:红茶 阅读:

武夷山自然保护区

中国仅有的一个既是世界生物圈保护区,又是世界双遗产保留地的保护区。

欲懂红茶,从正山小钟开始……

“丹霞地貌风化而来的岩土,以及植物腐败落叶的滋养,让这片土地充满神奇的灵性,是天然的栽种茶树的风水宝地。”——茶圣居·优质小种就是滋养其中。

经由采摘、萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏焙、复焙等工艺,形成了滋味不苦不涩,滋味醇厚、甘爽,喉韵明显,尤其是带有桂圆干似的甜香而闻名。

桐木关,一方水土一方茶

正山小种原产于福建武夷山的桐木关,只有真正产于桐木关关内正宗茶区的原料才能叫作“正山”。

它具有独特的地域特点,这也是桐木关得天独厚的地理环境差别使然。

香不强烈,细而含蓄

茶圣居这款优质汤水红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚甘爽。淡淡烟熏味与茶叶本身香气并存,香不强烈,细而含蓄。入口柔润,带香。

而一些仿品正山小种掺有多种茶叶并有杂质、叶子粗细不均、碎末较多、闻起来体现特意的烟熏味较浓掩盖了茶叶本身的香味,口感上也带有明显差异。

这是其他地方移植仿制出正山小种红茶的一种硬伤。

可调饮,风味独到

说起红茶,“小种”似乎是一个绕不开的话题。正山小种,作为红茶的鼻祖,经历了太多的起起伏伏,却依旧是世上独一无二、具有代表性的红茶。

它如一个豪迈的男子,大气通透,包容性强。如果以这款小种为底,加入牛奶则茶香味不减,形成的糖浆状奶茶,液色更是绚丽,既不会掩盖调配品的特性,在入口时又能感受那股清甜。

冲泡有讲究

而关于茶圣居优质小种红茶的冲泡法,是非常非常考究的。

茶量、水温、泡茶时间这三大要点不容忽视。

茶圣居优质小种,冲泡水温宜90℃,第1至2泡控制在7-10秒内,开汤香气饱满细腻,桂圆蜜甜香,鲜纯幽香,入口甘甜顺滑,从第3泡开始,每泡顺延增加8-10秒,雅致悠长。

需要特别强调的是,如果是高温的热水冲泡时,请快速出汤,否则就会把本身非常香甜的正山小种给泡坏了。

记住,高温长时间浸泡,再好的茶都会泡得又酸、又苦、又涩!千万别出错喔!

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