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中国各地经典红茶大介绍

2021-09-12 14:12分类:红茶 阅读:

中国是世界上最早生产红茶的国家,正山小种是红茶之祖,全国传统红茶多以此为根.中国各地皆有红茶,本期喝茶养生将带大家一起全面了解中国各地经典红茶。

中国各地经典红茶大介绍

云南,滇红红茶,凤庆出生

此茶于1939年,中国茶人前辈冯绍裘先生在云南凤庆地区开始制作,工艺采用祁门红茶工夫工艺改进而成,原因是冯先生原为祁门红茶茶厂技术员.后来又引进碎茶制作工艺,制作出口滇红茶

滇红功夫为用云南大叶种制成的条形茶,条索粗状,紧结,重实,有金色毫芽茶杂于其中。有一种云南大叶茶树品种特有的风味,这种风味在普洱生茶中也可以尝到。茶汤红浓,金边明显。

目前产地包括云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。

福建正山小种,红茶始祖,创于1568年

这是中国最古老的红茶,茶叶色泽乌黑(传统正山小种并不杂金毫芽茶),条索紧结,因为用小种茶种,条索较精细,有松烟香,茶汤深红。

传说明朝李闯王起义,军队过此地,当地茶农刚采茶青,为避军队,弃于家中.军队进入家中,睡于茶青之上.次日茶农返家,见茶青已发酵变色,心疼之余,仍坚持用原来制绿茶方法杀青制作,以次品低价贩于山外,被茶商收走。次年该茶商返回,指定要该种茶,并高价求购。茶农方才明白,他们已创出一种新的茶叶种类,开启了正山小种红茶之路。

金骏眉红茶,商业传奇,始于2005年

金骏眉属于正山小种的变种,因用全芽头制作,成茶全为金色毫芽.因制作及茶叶原料珍贵,此茶曾创下茶叶天价,受到富有权贵阶层追捧,从而中国掀起一轮饮红茶的潮流,带动了红茶的消费。

此茶始于2005年,一帮茶商在福建桐木关正山茶厂江元勋的协同下,由梁俊德师傅操刀制出第一个茶样。然后茶叶以8888元一斤的价格在市场上出售,这在当时算是天价,因而名声雀起。

安徽,祁门红茶,名扬海外.始于1875年

产于安徽省祁门红茶、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。

历口有祁门红茶创始地之称,清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁,最早开茶号,试制祁门红茶成功,名满天下的祁门红茶由此发端,历口成了祁红重要产区;从品质上说,历口所产祁红向来优异,据说1915年巴拿马博览会上获金奖的祁红,就是历口茶号选送。

祁红的主要特点是:茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门红茶香”,普通祁红带浓烈松烟香,汤色红艳,上者金圈明显。

江西,修水产宁红;四川,川红红茶,始于1958年

宁红茶产区,修水及与之毗邻的武宁、铜鼓两县都有部分种植.据吴觉农先生所讲,宁红是红茶历史上最早支派,早于祁红九十年,先有宁红,后有祁红。

宁红工夫茶外形条索紧结圆直,锋苗挺拔,略显红筋,色乌略红,光润;内质香高持久似祁红,滋味醇厚甜和,汤色红亮,叶底红匀。高级茶「宁红金毫」条紧细秀丽,金毫显露,多锋苗,色乌润,香味鲜嫩醇爽,汤色红艳,叶底红嫩多芽。

川红工夫产于四川省宜宾等地,是本世纪50年代产生的工夫红茶。

川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫,色泽乌黑油润,内质香气清鲜带枯糖香,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮,叶底厚软红匀。

浙江,杭州有个九曲红梅

九曲红梅茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带,尤以湖埠大坞山所产品质最佳。九曲红梅茶生产已有近200年历史,一百多年前就成名,早在1886年,就获巴拿马世界博览会金奖。

九曲红梅源出为武夷山的九曲,是闽北浙南一带农民北迁,在大坞山一带落户,开荒种粮种茶,以谋生计,制作九曲红。

九曲红梅因其色红香清如红梅,故称九曲红梅,外形条索细若发丝,弯曲细紧如银钩,抓起来互相勾挂呈环状,披满金色的绒毛;色泽乌润;滋味浓郁;香气芬馥;汤色鲜亮;叶底红艳成朵。

贵州,遵义红,始于2008年.武陵红兴起于2010年

“遵义红”是湄潭2008年以来充分开发黔湄系列国家级无性系良种,恢复于19世纪40年代在湄潭成功试制的“黔红”的基础上不断改进工艺形成的名优工夫红茶产品。

遵义红用金俊眉顶级红茶的加工工艺改进而成,以茶芽为主。

高档遵义红为全金毫,汤色呈琥珀色或橙色,味带栗香特色。

武陵红(金毫)产生贵州境内武陵山区(武陵山区为包括四川,湖南及贵州交界片的一大片山区),为当地民间传统红茶,数量较少,外形类似遵义红,但不如遵义红精良,用当地苔茶制作,汤色较遵义红浓,仅在当地流传,不太为外人所知。

江苏,宜兴红茶或苏红;湖北,宜红

苏红,又名宜兴红茶或阳羡红茶,产于江苏宜兴,宜兴古称阳羡。

宜兴苏红,外形条索紧结秀丽,色泽乌润显毫,叶底鲜嫩红匀;汤色红艳透明,栗香香气清鲜纯正,滋味鲜爽醇甜,耐冲泡。

据记载,宜昌红茶问世于19世纪中叶,至今已有百余年历史。1861年汉口被列为通商口岸,英国即设洋行大量收购红茶。因交通关系,由宜昌转运汉口出口的红茶取名“宜昌红茶”,宜红因此而得名。

目前,宜红主要在宜昌、恩施两地区生产,产量约占湖北省茶叶总产量的1/3。

宜红功夫条索紧细,有金毫,色泽乌润,内质香味高长,味道鲜醇,汤色红亮,叶底柔软,茶汤稍冷后有“冷后浑”的现象产生。

河南,信阳红,始于2011年;广西,桂红功夫

信阳红,最新的红茶品种,始于2011年,由信阳政府强力推出。

“信阳红”红茶外形条索紧细匀整,色泽乌黑油润,香气醇厚持久,汤色红润透亮,口感绵甜厚重。

桂红,为广西红茶,广西接近云南,以大叶品种为多,所产红茶外形接近滇红,茶叶多带金毫芽。

桂红品质不输滇红,且没有滇红茶叶中那种云南大叶品种特的的味道.口味反而接近广东英德红茶

广东,英红;英九最好喝

英德是广东最早产红茶的地方,所产英红功夫甚为特别,为中国五大红茶之一.其中一个英红品种所做的红茶,味道特别爽。

英红功夫条形比较散,有点像乌龙茶叶的单丛茶外形,色泽乌楬色。

由于广东工业发达,茶叶产业比重不太,也不太受重视,目前英德茶叶面积下降,英红多转到其它地方生产,包括湛江等地。

海南,没落的红茶;湖南,湘红或湖红功夫

海南曾是我国大叶红茶出口茶叶主产地之一,主要产于五指山及尖峰岭一带.海南农垦茶场(以前属于广东省农垦局),曾经生产很好的CTC红茶,在出口方面曾经同云南凤庆红茶厂比肩.目前因为咖啡等种植的冲击,已经衰落。

海红属于大叶品种,外形条索紧实,色泽乌黑油润,汤色红亮,浓强度很好,刺激性强.可同滇红相比。

湘红,湖红工夫的主产区安化、新化、涟源一带,位于湘中地段,处雪峰山脉,位资江之中游。

湖红工夫以安化工夫为代表,外形条索紧结尚肥实,湖南红茶色泽黑润、香气高,滋味醇厚,汤色浓,叶底红稍暗。

湖红也是制作米砖茶的原料

白琳工夫

白琳工夫”是福鼎工夫红茶,以主产地福鼎白琳命名,其以高超的纯手工制作技艺和独特、优秀的产质,在海内外享有盛名,曾与福安县“坦洋工夫”,政和县“政和工夫”并列为“闽红三大工夫茶”而驰名中外。

由于福鼎大白茶的特点,制成工夫茶,外形条索紧结纤秀,含有大量的橙黄白毫,具有鲜爽愉快的毫香,汤色、叶底艳丽红亮,因此又名“桔红”,意为桔子般红艳的工夫,风格独特。

据史料记载,“白琳工夫”盛于十九世纪五十年代前后,迄今约有150多年的历史。1851年,董天工在《武夷志》中,已载有“工夫”茶名。其制法起源于福建各地,比安徽祁门红茶还早。

坦洋工夫

坦洋工夫红茶是福建省三大工夫红茶之一,曾以产地分布最广,产量、出口量最多而名列“闽红”之首。坦洋工夫红茶相传于清咸丰、同治年间(1851一1874),由福安市坦洋村人试制成功,迄今已有100多年。产区分布很广,以福安市坦洋村为中心遍及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。

坦洋工夫以当地有性群体种为原料,外形紧结圆直匀整,带白毫,色泽乌黑有光,内质香气清鲜高爽,汤鲜艳呈金黄色,滋味醇厚,叶底红匀光亮。

政和工夫

政和工夫茶,产于政和县、松溪县为主。

政和工夫按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白条制成,是闽红三大工夫茶的上品,外形条索紧结肥壮多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成,条索细紧,香似祁红,但欠持久,汤稍浅,味醇和,叶底红匀。

此茶同是以地名命名。同坦洋工夫,白琳功夫合称闽北工夫红茶。

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