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红茶怎么品鉴?

2021-09-12 13:50分类:红茶 阅读:

红茶属全发酵茶,滋味醇香浓郁,汤色明亮鲜艳,在之前的文章中,也有很多关于红茶的介绍,在这里就不细说了,今天主要给大家分享一下几种常见的红茶的品鉴常识。

红茶怎么品鉴?

1、正山小种

外形:特级正山小种条形较小;一级正山小种条形要大些;二级正山小种没有一级那么成条,偶有茶片。

汤色:呈深黄色、有金圈的为上品;汤色浅、暗、浊的为次品。

闻香:闻杯底香气,有浓纯且持久的松烟香(桂圆干香气味)的为好茶,松烟味淡、薄、短、杂的为次品。

滋味:佳者有细柔松烟香;次品入口则有呛、麻口或割喉的感觉。

2、祁门红茶

外形:条索紧细、匀齐的为上品;条索粗松、匀齐度差的为低档茶。

色泽:乌润、富有光泽的为上品;色泽不一致,有死灰、枯暗色的为低档茶。

香气:馥郁的为上品;香气不纯,带有青草气味的为低档茶。

汤色:汤色红艳,茶汤边缘有金黄圈的为上品;汤色欠明的为次品;汤色深浊的为低档茶。

滋味:滋味醇厚的为上品;滋味苦涩的为次品;滋味粗淡的为劣品。

叶底:叶底明亮的为上品;叶底华青的为次品;叶底深暗、多乌条的为劣品。

3、滇红工夫

因采制时期不同,品质也具有相应的特征,一般春茶比夏茶稍好些,夏茶又比秋茶略好些。

除季节与产地外,根据茶的嫩度、条索、净度、色泽等外形情况,也可以综合判断滇红工夫品质的优劣。以一芽一叶为主制造而成,以条索紧结、洁净整齐、金豪多显、色泽乌润者为好。

4、金骏眉

上品金骏眉茶芽身骨较小,干茶外形细瘦、紧结,外形稍呈卷曲;汤色橙黄、清澈、明亮;叶底鲜活明亮,呈古铜色;茶汤浓郁、绵软、醇厚、爽滑,不苦不涩。

次品则汤色红、浊、暗;叶底红褐;茶汤涩苦而无茶韵。

5、川红工夫

优质者条索细、匀齐,色泽乌润,香气馥郁,汤色红艳,茶汤边缘有金黄圈,滋味醇厚,叶底明亮。

低档的条索粗松、均齐度差,有死灰枯暗色,带有青草气味、香气低闷,滋味苦涩、粗淡,且叶底华青、深暗、多乌条。

以上就是关于红茶怎么品鉴?的介绍了,更多茶叶知识,请关注我们茶文化网。

相关标签: 上品

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