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晒红和普通红茶的区别

2021-09-12 12:38分类:红茶 阅读:

晒红的成长之路

晒红是云南传统红茶,在现代红茶传入云南之后,汲取了滇红的某些工艺特点,又汲取了普洱茶后期陈化技术,从而形成了如今晒红的工艺特点。

晒红和普通红茶的区别

晒红的工艺为萎凋、揉捻、发酵、晒干。

与滇红的区别:滇红的发酵程度更高,晒红发酵程度稍微低点,这样能保持一定的原生风味,有更丰富的香气。

与滇红的区别:最后一道工序,传统红茶制作工艺大多以烘干为主,工艺提香,香气高,但是香气散得快,不宜存放。但是普洱晒红是太阳晒干,没有人为提香,香气藏在叶内,有助于存放。

苦涩不显,香甜滑

晒红最大的特点是苦涩不显,香甜滑,回甘强,与传统红茶相比,普洱晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点,其口感也别具特色与风味。

香气是根据发酵程度高低不同产生的纯粹自然的茶香,而非烘烤出来的香气。这样的香气更持久悠扬。

汤感浓是由独特地域特征与茶树共同造就的,茶汤中有效的营养物质类非常丰厚。

越陈越香,口感温润

云南知名茶人包忠华先生在《普洱日报》撰文指出,“普洱晒红与滇红的本质区别,在于一个有保质期,一个可以长期存放。晒红就像晒青毛茶一样具备活性,利于长期保存,像普洱茶一样越陈越香,口感越来越温润”。

晒红可以后期转化,就像普洱茶一样越陈越香。

以上就是关于晒红和普通红茶的区别的介绍了,更多茶叶知识,请关注我们茶文化网。

相关标签: 普洱

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