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认识红茶

2021-09-12 12:14分类:红茶 阅读:

红茶是一种全发酵茶,是茶文化中的主要茶品。红茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶,产地分布较广。比如:福建的正山小种、闽红、金骏眉、安徽的祁红、云南的滇红、广东的英德红茶、四川的马边功夫红茶。

认识红茶

红茶的产地:

印度(以大吉岭茶最为珍贵)、东非(以肯尼亚所产最为著名)、斯里兰卡(最著名的是锡兰红茶)、印尼(以爪哇岛及苏门答腊为中心)

红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的;比绿茶多了一个发酵的过程。发酵是指茶叶在空气中氧化,发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少,产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。

英文为Blacktea,不要和黑茶弄混了。

红茶是茶性被改造得最彻底的茶类。它味甘性温,可养人体阳气,并能生热暖腹,增强人体的抗寒能力。同时,红茶还是助消化、去油腻的好帮手。所以,一些肠胃和身体比较虚的人可以选择刺激性较小的红茶作为自己的饮品。

现代研究认为:

红茶属于全发酵茶,饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量,从而降低心血管疾病的发生概率。此外,茶黄素还可抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。一般红茶预防心血管疾病的功效较好。从中医的角度来说,红茶性温,有暖胃的作用,虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。

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