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秋日里的红茶碎影

2021-09-12 10:56分类:红茶 阅读:

题记:妙江大和尚说:下雨了。有人淋雨,有人听雨。淋雨者在奔波,听雨者很安静。

秋日里的红茶碎影

漫漫凉风,秋日即来。原来,从燥热喧闹到凉爽安静,不过一盏茶的功夫。

以往,秋天来临时,丰富的暖色,沉甸甸的收获,总能在仲秋浮现。而现在,即便是朋友们分享的肥蟹,红果,也只能凭长长的网址和会员密码点击领取了。妥帖得让人有些生分。

昨晚闲暇,一个人,一根香,一册金刚经,一砚一笔,隔窗望去,灯影下的绿叶有些灰黄的斑点,仿佛夏日快乐与美好泼洒的漏痕。香气袭来,心情不觉向好,完全在抄写研读金刚经里融化。如此静谧,着实久违了。

这时,芳菲走了进来,递给我一杯茶。一闻香气,便知是古茶林的金芽滇红。条索紧凑饱满,颜色恍若落霞,偶尔一片条索在汤色里翻飞,可谓“落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色”,落霞、孤鹜、秋水、长天,恰恰应对了汤色、条索、香气、暖意,让此刻的秋意秋思得以诠释。

红茶的颜色,是温暖的。夜幕降临,把落霞收纳杯里,品一口滋养身心。温暖的红茶是季节更迭的最好护驾使者,让你在一个滋养身心的季节里,开始一段温暖的旅程。

我听说:红茶的好处就在这个“暖”字上。全发酵的红茶富含蛋白质和糖,生热暖腹。其次,体现在一个“护”字上。茶叶中的茶多酚容易其刺激作用让人不适,而经过发酵制作而成的红茶,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性也随之减小。经常饮用反而能帮助肠胃消化。近几年来,人们把红茶用于康养,还源于红茶的抗菌力强(如:用红茶漱口可过滤病毒防止感冒,预防蛀牙与食物中毒),降低血糖值与高血压。红茶全发酵,刺激性弱,特别适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用。

红茶要想达到一定的养胃效果,建议不要喝太浓的茶叶,通过茶叶用量和放水量来调节茶叶的口感,一般人放3-5g茶叶就可,茶与水的比例维持在50:1左右,那么冲泡出来的红茶一般浓淡适中,喝起来清爽甘甜。泡红茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝尽才补充热水,最好等水剩下1/3左右时就蓄水,每杯红茶蓄水3次口感最佳。

气温低的话,茶水很容易变凉,最好红茶温度不要太低,否则会影响暖胃效果,从而也会造成营养物质含量降低。红茶养胃吗?答案是肯定的,但是并不能作为药物疗法使用,只能作为养生方法参考。

滇红──云南红茶的简称属于大叶种工夫红茶。

1938年冬天机制茶之父冯绍裘先生在世界红茶之都、滇红之乡凤庆(当时称顺宁)研制成功,1939年批量生产,现今已有半个多世纪的产销历史。

凤庆是滇红茶的核心产区,澜沧江流域的保山、临沧、普洱、版纳是滇红茶的主要产区。

茶树生长环境茶区群峰起伏,平均海拔在1000米以上;年均气温18°~22℃,年积温6000℃以上,属亚热带气候;昼夜温差大,年降水量1200~1700毫米。云雾缭绕,溪涧穿织,雨量充沛,土壤肥沃,多红黄土壤,腐殖质丰富,可谓得天独厚。

得天独厚的生长环境,造就了滇红茶极高营养价值,特别是秋冬季,滇红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。

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