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喝红茶必知的名优品类

2021-09-12 10:21分类:红茶 阅读:

红茶不完全是因为汤红才叫红茶的,红汤红叶只是他的品质特征。茶叶分类的一个重要依据是加工工艺不同,造成发酵程度不同,从而分出了六大茶类。

喝红茶必知的名优品类

红茶的工艺一般依次为采摘、萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥,其中最关键的工序就是发酵,红茶被称为全发酵茶,就是在这一步时让茶多酚在酶的作用下,几乎全部氧化。

按工艺划分

分为四大类,分别是小种红茶、功夫红茶、红碎茶和窨花红茶。

1、种红茶,也就是我们经常看到听到的正山小种,它世界所有红茶的鼻祖。这里所说的正山小种指的是福建武夷山产的传统烟熏小种,其具有独特的烟熏味道。

2、工夫红茶,因为红茶的制作工艺复杂繁琐,加工过程费时费力,所以才有了“工夫”之称。国内所有的红茶茶种几乎都是工夫红茶,例如:坦洋工夫红茶祁门红茶、滇红、英德红茶、川红等。

3、红碎茶,是在小种红茶和工夫红茶上多了一道工序,将干茶切成颗粒状或者片末状,是一种工艺茶。主要用于出口,英式红茶便是用红碎茶。红碎茶出汤快,但缺点也很明显,不耐泡。

4、窨花红茶,是采用茶用香花与红茶茶坯窨制的再加工茶,既有茶叶纯正的滋味,又有鲜花馥郁的香气。例如:玫瑰红茶、茉莉红茶等。

除此之外,近年来还有很多创新工艺制作的名品:金骏眉英红九号、信阳红、钱塘红、观音红等。

按原料划分

1、小叶种红茶,代表有正山小种和闽红工夫,主要产于福建。

2、中叶种红茶,代表有祁门红茶,主要产于安徽。

3、大叶种红茶,代表有滇红和英德红茶,主要产于云南和广东。

按产地划分

代表性红茶

福建:小种红茶、政和工夫、坦洋工夫、白琳功夫

云南:滇红、晒红

安徽:祁门红茶

广东:英德红茶

四川:宜宾红茶

湖北:宜昌宜红

湖南:安化湖红

江西:修水宁红

浙江:西湖九曲红梅

贵州:湄潭黔红

广西:凌云桂红

海南:五指山海南红茶

江苏:宜兴苏红

台湾:南投鱼池红茶、东方美人、台湾功夫

因为我们的产茶区域比较大,所以还有一些小区域内品质很不错,但是名气不是太大的茶品。

小白听了之后还是有点蒙,但是感觉有了方向和眉目了,需要的是好好记一下,让后多去喝,多去对比。

读这篇文章的你,也一样,喝茶学茶,首先要给自己搭建一个主体结构,然后以后再不断的品饮、学习、对比,然后不断地丰富血肉。

这样你的喝茶之路,才会越来越丰富多彩,有茶的生活也会越来越有滋有味。 

以上就是关于喝红茶必知的名优品类的介绍了,更多茶叶知识,请关注我们茶文化网。

相关标签: 红茶

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