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一文带大家全面了解红茶分类,大红袍真的不是红茶

2021-09-12 10:10分类:红茶 阅读:

六大茶类中,红茶产地多,产区广,基本所有的产茶省份,皆有当地的红茶名品。全发酵的红茶,茶性温和,非常适合冬日里品饮。鲜醇的口感,琥珀的汤色,暖意融融,悦目驱寒。接下来就为大家介绍一下红茶的种类。

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1、小种红茶

目前名称里带“小种”二字的红茶大致有“正山小种”、“烟正山小种”、“外山小种”、“烟小种”等类。传统正山小种红茶的最大两个特色是松烟香味、桂圆汤感。

正山小种外形条索肥实,色泽乌润,乌黑油润,干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。冲泡后汤色橙红、明亮、清澈,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,甘滑爽口,不苦不涩,回甘持久。尤其烟正山小种红茶汤中加入纯牛奶和糖后,香气十分独特,口感极其迷人。

2、创新型正山小种红茶

近年来,随着红茶市场的发展和消费者口感的多样化,正山小种红茶也逐渐创制出很多新的品种。比较知名的有金骏眉、银骏眉、赤甘、花香小种等。

这类创新型正山小种红茶,产区要求也是在“正山”范围内,茶树品种也要是传统的“菜茶”品种,工艺是正宗的红茶工艺。创新型正山小种红茶,外形更加细小紧致,多以花果蜜糖香为特色,汤色金黄、橙黄等琥珀色,入口清甜而汤里透显花香幽雅,杯底花果蜜糖香显,持久耐泡。

工夫红茶

中国红茶先有小种红茶,后有工夫红茶。

由于小种红茶加工比较复杂,在后来的实践中简化了工艺,只保留了日光萎凋、揉捻、干燥三道工序。这样粗糙的毛茶必须经过精制才能出售,所以毛茶加工(精制),又经过多次繁复,费了不少工夫,后来就把这种经过精制的红茶叫工夫红茶。如安徽的祁红工夫,湖北的宜红工夫,福建的闽红工夫,滇红工夫、宁红工夫、川红工夫、湖红工夫、台湾工夫、越红工夫、江苏工夫及粤红工夫等。

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相关标签: 红茶

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