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从四气五味,读懂冬日为何要喝红茶?

2021-09-12 09:57分类:红茶 阅读:

明末清初,中国就发明了红茶制法。大家也都知道,红茶为全发酵茶。经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成,红茶性温。性味,按照中医的理论,一般可称之为“四气五味”。

从四气五味,读懂冬日为何要喝红茶?

四气(或四性),即寒、凉、温、热,表明药物的寒热特性。五味,即辛、甘、酸、苦、咸,表明药物的不同味道。

茶叶的性味,李时珍在《本草纲目》上记载过“味虽苦而气则薄,乃阴中之阳,可升可降”。又所谓:“甘者补而苦则泻。”可知茶叶是功兼补泻的凉药。

随着现代科学的发展,和制茶方法的多样化,茶能更清晰的分为寒性、中性、温性等,比如完全不发酵的绿茶属于寒性,而完全发酵的红茶是温性茶,不寒不燥,老少皆宜。常喝红茶,能感到温暖滋润,提神消疲。

泡茶有道,口味多样

放置3~5g干茶,用控制在85℃左右的水温冲泡,注水更要慢,不可让它翻腾。冲泡次数越多,浸出速率变缓,则出汤时间稍稍延长。

冲泡滇红要特别温柔,滇红是一种天生敏感的茶。如果水温过高,那它就会热烈反应,结果可能把你酸倒;如果浸泡太久,那它会全心倾注,结果可能会把你苦倒。

当然,若想加些蜂蜜、牛奶,也都是很不错的口味。

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