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红茶那么多副面孔,怎么识别优劣?

2021-09-12 09:36分类:红茶 阅读:

过了平安夜,迎来圣诞节,那下一个重要的时刻,是跨年吗?

是的,但……小醍今天要说的,不是跨年,是春节。

红茶那么多副面孔,怎么识别优劣?

距离春节只有一个月了,有人计划出游,有人可能要无奈加班。不管怎样,传统节日还是要有点仪式感的,对吧。

现在,正是采购春节年货的好时机。观察发现,有以家庭为单位准备春节礼品的,也有公司采购用来送给客户、员工的。而市场上的健康礼品,就成为了不少买家的首选。

比如,健康养生、品质优秀的茶。

春节气温一般比较低,尤其是清晨和夜晚,那么,暖心暖胃的红茶就很适合春节的时候喝。

问题来了,市面上红茶的形态那么多,怎么识别优劣?

有人将红茶比喻成女子,要知道,曼妙的女子都有婀娜多姿的时候,那红茶当然也是千姿百态。

小醍这就来列举一些红茶形态,各位茶友不妨作为春节采购参考。

条形

大家看到比较多的,是条形的红茶,比如滇红、闵红、英红等等工夫红茶,都是以条形为主,条形红茶的干茶条索紧实、形态自然。

一般来说,用不同等级的原料,红茶会呈现出不同的色泽,以叶片为主原料的红茶,呈色黑褐、乌润,而以一芽一叶、一芽二叶所制成的红茶,通常黑黄相间,乌润又金毫显露。

针形

针形红茶和条形红茶长得挺像的,但在原料上,针形红茶通常以一芽一叶初展或半开展鲜叶为原料,条索挺直细长、锋苗紧秀,成品芽头肥壮、满布金毫,就像我们所理解的“针”的样子。

针形红茶又会细分为松针状和金针状,部分品类只采用细嫩单芽为原料,制成的红茶外形非常精细。

卷曲形

卷曲红茶比较秀气,通常条索细紧、自然卷曲,色泽方面呢,乌黑油润,还带有金色芽头。

卷曲红茶比较多见于祁红,不过小醍多说一句,祁红其实也有条形的,不能一概而论。

螺形

实际上,螺形红茶属于卷曲红茶,比较出名的就有祁红香螺。

在原料方面,螺形红茶采用细嫩的芽头,而且在揉捻的制作过程中,制茶师需要用手逐一逐一搓揉造型,非常讲究。

这才有了螺形红茶这么特别的外形,一颗颗紧结细小的红茶卷曲成螺,金毫满披,还挺可爱的。

颗粒状

是不是觉得颗粒状的红茶很奇怪?但其实,颗粒状的红茶并不少见,比如袋泡茶,而市面上的调饮茶和奶茶也多采用颗粒状红茶。

颗粒状红茶需要经过压碎、撕碎、揉卷三种特殊工序,制成的成品颗粒重实、外形均匀、色泽乌润。

介绍了几种红茶形态,但其实红茶的形态再多,说到底也是红茶。

如何识别红茶的优劣,收好这套简单易懂的方法。

上面所说的红茶形态都是在干茶的状态下,根据干茶的状态,可以先做一番识别。

1、触

触摸干茶,可以判断茶叶有没有受潮。没有受潮的茶叶,如果用手指拧,可以拧出些粉末,如果拧不碎,就是保存的时候受潮了,或者说是已经存放了一段时间的旧茶。

2、看

看红茶干茶外表的时候,要看茶条是不是均匀、色泽有没有一致、有没有红茶种类该有的外形色泽特点。

品质好的茶叶外形均整,不会夹杂过多的茶叶碎末。

3、闻

储存得好的红茶,闻起来香气持久,不会夹杂其他味道。如果是受潮的红茶,闻上去茶香的持久性比较差,而且会有异味。

4、品

前三关都顺利过关,接下来是第四关的考验——泡茶。

新鲜的红茶入口茶香纯正香甜,没有杂味,而且茶汤看起来色泽透亮,会有“金圈”。 

以上就是关于红茶那么多副面孔,怎么识别优劣?的介绍了,更多茶叶知识,请关注我们茶文化网。

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