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红茶什么样 从外观和口感上了解红茶 一起学习一下吧

2021-06-27 16:15分类:红茶 阅读:

红茶什么样?红茶属于全发酵茶,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。中国红茶品种主要有日照红茶、祁宏红茶、昭平红茶、霍红、滇红、岳红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、虹影和东江楚云仙红茶,其中祁门红茶最为著名。接下来我们就从外观、口感、汤色、叶底、香气等方面来了解红茶的外观。

红茶什么样 从外观和口感上了解红茶 一起学习一下吧

红茶什么样

1.看外观。

形状、重量、厚度、松紧度等。红茶的味道可以通过触摸来辨别;但是不要抓太多的红茶,避免手心的汗水渗入茶叶而受潮。

优质红茶:质量上乘的红茶厚重、坚实、完整、干净、大小均匀、色泽一致、有金黄色的毛。

品质差的红茶:品质差的红茶为松木、疏松、粗糙、轻、粉或碎叶,混有其他物质(杂草、老枝、茶果等)。

2.品味。

优质红茶:主要风味甘甜醇厚。

劣质红茶:苦、稠、涩、辛、异味都是劣质红茶。

3.闻香气。

可以闻一闻红茶,闻一闻它的香味,判断除了自然香味之外是否还有其他异味(比如味道不好,有霉味)。

4.看汤色。

优质红茶:冲泡后汤色晶莹剔透,红色明亮。

品质差的红茶:汤色浑浊,伴有许多细小的粉质物质,口感和香味不明显,伴有异味。

5.看叶底。

优质红茶:泡好的茶叶摊满,没有缝隙,质地柔软细嫩,气味香甜醇厚;都是优质红茶。

品质差的红茶:底花混老梗,深色不散。

购买红茶的注意事项。

首先,选择品牌。

市场上消费者生产的茶,大部分都是厂家配制的,而不是纯茶。

第二,有效期。

买红茶要多注意制造日期和保质期,避免买过期的红茶。

第三,选择包装方式。

我们看到的包装大多是袋泡茶或者铁罐装茶。如果想喝本地茶或者特产茶,最好买罐装红茶。

第四,了解产地。

锡兰红茶和肯尼亚红茶统称为产区。每个产区的不同茶区生产的茶叶,冲泡方法和口感都不一样。

当干茶的外观、干度、色泽、香气等符合购买标准时,可以拿一些茶叶放在嘴里咀嚼,根据口感进一步了解品质。另外,可以通过开汤来判断。优质红茶的口感以甘醇为主,而小种红茶的口感则以醇香为主,而功夫茶的口感则以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在劣质茶中并不明显,但劣质茶的味道厚重、苦涩,甚至有异味。

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