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正山小种等级标准_正山小种红茶的好坏怎么鉴别?

2021-04-12 10:12分类:红茶 阅读:

 

正山小种等级分辨,等级越高,品质越好!

正山小种,又叫做拉普山小种,是把茶叶用松针、松柴熏制而成的,气味上味道很强烈,因熏制的原因,所以茶叶为黑色,冲泡后的茶汤是深红色的。

正山小种,产自于福建省武夷山市,受原产地保护,正山指的是桐木及桐木周边相同海拔地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同,独具桂圆汤味的统称“正山小种”。“正山”有正确正宗的意义,而“小种”是指其茶树品种为小叶种,且产品品质及产量受地域的小气候所限之意

根据目前市场上的正山小种,它的等级分特级、一级、二级、三级。

1、特级:采用品质最为优越的毛茶为原料,经过精心的筛选,然后再按照最传统的工艺加工制作,是最为原始方法制作的正山小种,有很传统、古老的原汁原味。从条行来看的话,条索比较小,干茶闻起来香味浓郁,耐泡程度也是比较好的。

2、一级:条形看上去要更加大一些,片梗稍微多些。

3、二级:略低一级的外观成条,有茶片,香气也会比前面2级的茶叶减少,耐泡程度相似。

此外,正山小种还分为烟种、无烟种,以在制作工艺上是否有松针、松柴熏制作为区分依据;这两种不同制作工艺产出的茶叶还是有非常明显的区别的;没有烟种的为“无烟正山小种”,其外形色泽为深褐色的;而有烟熏制的“烟正山小种”,色泽更黑褐一些,茶叶方面是更加的浓艳一些的;从茶汤方面去区别的话,那么烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著,滋味更甜醇,而且,烟正山小种另具有独特的松烟香味,别具风味。

正山小种等级标准_正山小种红茶的好坏怎么鉴别?

如何鉴别正山小种?

1、看汤色

正山小种的茶汤颜色是金黄色的,茶汤表面有一圈圈的金环;如果茶汤色泽比较浅,比较浑浊,颜色也很暗,那么说明这样的茶是下等茶。

2、闻茶香

正山小种分烟种、无烟种,烟种是有一股松香熏制的味道,品质好的烟种闻起来非常的香柔;如果是品质不好的,闻起来往往会有一股木炭烧焦的味道,刺激性,难闻。

3、滋味

上等正山小种,味道香醇爽口,进入口腔内会有一股类似于桂圆香的味道;而品质不好的正山小种,喝起来的味道会比较淡一些,也带些杂味。

4、看叶底

冲泡后的茶叶,看起来叶片张开整齐,摸起来的感觉也是比较柔软的,颜色为古铜色的说明茶质比较好;如果摸起来很粗老,并且颜色暗淡的,说明这样的茶叶品质是不那么好的。

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