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武夷山的红茶有哪几种 盘点武夷山红茶有哪些品类

2021-04-07 09:40分类:红茶 阅读:

 

茶人都知道中国六大茶类中的每一种茶都包含多种品类,那武夷山的红茶有哪几种呢?我们现在就来了解下红茶都有哪几种品类?今日盘点武夷山红茶的各种品类。

武夷山的红茶有哪几种 盘点武夷山红茶有哪些品类

武夷山的红茶有哪几种

武夷山红茶有桐木关正山小种红茶、金骏眉、银骏眉、大赤甘、小赤甘等。

红茶属全发酵茶,其品质特点是红汤红叶,红汤红叶的形成主要是经过“发酵”之故。红茶的制造工序是萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥。

所谓“发酵”,其实质是茶叶中原先无色的多酚类物质,在多酚氧化酶的催化作用下,氧化以后形成了红色的氧化聚合物红茶色素。这种色素一部分能溶于水,冲泡后形成红色的茶汤,一部分与叶蛋白相结合不溶于水,积累在叶片中,使叶片变成红色。

在我国,红茶分为三大类:分别是小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

1、小种红茶

小种红茶产于福建武夷山,也被称为《武夷云雾茶》。它是我国特有的一种红茶,亦是世界红茶的鼻祖。原产于武夷山市星村镇桐木关一带。为将其与武夷山区以外,所产的其他小种红茶加以区分,所以产于桐木关一带的被称为正山小种、桐木关小种、星村小种。

2、工夫红茶

工夫红茶又分为,祁门红茶云南红茶等。

(1)祁门红茶,又被称为祁门工夫红茶,简称,祁红。因产在安徽黄山祁门县而得名。祁门产茶的历史可追溯到唐代。据史料记载,清代光绪以前,祁门并不生产红茶,而是盛产绿茶,制法与六安茶相仿,故曾有“安绿”之称。光绪元年,祁门县人余干臣从福建罢官回家经商,创设茶庄,祁门遂改制红茶,并成为后起之秀,至今已有1000多年历史。

(2)云南红茶,又名滇红工夫茶,简称,滇红。产自云南临沧、宝山等地。云南红茶属于大叶种工夫茶,是我国新型的工夫红茶。

云南红茶采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉切、发酵、烘烤等工序制成。冲泡后汤色红艳明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,以浓、强、鲜为其特色,在国内外广受好评。

3、红碎茶

红碎茶已有百余年的制茶历史了,极受外国人欢迎,是国际茶叶市场的大宗商品。我国直至20世纪50年代后期才开始生产红碎茶。近年来,红碎茶逐渐被人们认可,其产量与质量也有所提高。

有关武夷山的红茶有哪几种的详细知识就介绍到这里,在日常生活中,红茶深受大家的喜爱,红茶适合大部分人饮用,因为茶性温和,所以只要是正常体质情况的人都可以喝,特别是女性以及中老年人可以常常饮用一些红茶哦。

TAG标签: 武夷山的红茶品种

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