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金骏眉与正山小种哪个好?两种红茶有什么区别?

2021-02-24 21:47分类:红茶 阅读:

 

对于部分人群来说,往往不知道如何去区分正山小种红茶,还有金骏眉,甚至有的人问,这是同一种茶叶吗?其实不是的,金骏眉只是正山小种的一个分支,两者属于两种茶。为了方便大家更好的去认识正山小种红茶和金骏眉,下面给大家做个对比的介绍。

正山小种红茶,其成品茶,外形紧结匀整,色泽铁青带褐、较为油润,有天然的花香,香而不烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清凉,叶底欠匀净;和其他的茶一起拼配,可提高味感。

金骏眉,形状细长如眉,间杂金色毫尖,香气幽雅多变,有传统的果香、花香、蜜香萎;汤色较为淡,金黄透抗;滋味甘鲜圆润,回味悠长;因制作工艺麻烦,原料特殊,上等,可以算是红茶中的顶级品种。

金骏眉与正山小种哪个好?两种红茶有什么区别?

正山小种和金骏眉的不同之处

1、选料不同

正山小种,选择的原料是茶叶的一叶、二叶、三叶;而金骏眉所采用的原料,全部都是顶尖的芽头,这两种明显的不同之处,所以造就了一个价格便宜,一个价格高。

2、口感不同

正山小种,口感比较重,香气很很浓,以香气、滋味表现为主;而金骏眉的口感细腻油润,入口绵柔,有种沁人心脾的感觉;并且金骏眉全部都是采用芽头制作的,芽头带来的那种鲜爽、细腻,导致口感、香气都和正山小种有很大的区别。

3、外形不同

正山小种,外形紧结匀整,带些铁青色,手感较为油润,汤色明橙色,比金骏眉的要浓;而金骏眉则外形细长,带些金色的毫尖,每叶都是花斑色的,有明显的果香、花香,泡出来的汤色是淡金 黄色的。

4、工艺不同

金骏眉,基本上是沿袭了正山小种传统的制造工艺,萎凋时,鲜叶原料由鲜绿色变成了暗绿色,就视为萎凋适度;而发酵过程要恰到好处,如发酵不足,很容易产生苦涩感;发酵时间过长,则与普通的正山小种红茶是无异的,不会产生金骏眉特有的品质;金骏眉只是在萎凋时候有小部分的烟熏过程,而传统的正山小种,则要是在萎凋、烘焙的过程中,经过松柴烟熏。

5、冲泡方式不同

金骏眉,采用的原料是嫩芽制作的,所以大家应该选择用85度的开水去冲泡,这样口感会更加好一些;而正山小种的冲泡水温,建议用90度的开水冲泡是最好的;毕竟这样的水温可以很好的把正山小种的内在物质浸出,充分发挥出养生保健功效。

TAG标签: 金骏眉与正山小种

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