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泡红茶的水温_红茶冲泡温度

2021-01-25 10:59分类:红茶 阅读:

 

红茶,很多人都爱喝,但往往许多人冲泡红茶的时候,还是没有掌握好一定的技巧,导致最后泡出来的红茶,味道太淡、太浓、太苦涩等等。其实,冲泡红茶的技巧有很多,就拿冲泡红茶的水温来说吧。那么,红茶需要用多少度的水温来冲泡是比较好的呢?

冲泡红茶的水温,会影响到茶汤的汤色和口感。想要冲泡一手好红茶汤,那么具体的操作手法如下:

泡红茶的水温_红茶冲泡温度

1、用100℃沸水冲泡

红茶属于是全发酵茶叶,水温太低的话是不利于茶叶中有效成分的浸出的;就比如儿茶素,水温太低的情况下,那么就需要太长的时间去浸泡它才会稀出来;而时间不足的话,那么红茶又会没有味道,时间太长又太过于苦涩。因此,冲泡红茶,最好是用100℃的沸水去冲泡,这样是最为合适的。

2、泡茶水忌多次煮沸

其实,冲泡红茶的话,那么最好是用刚刚沸腾起泡的水来冲是最合适的。如果反复煮,或是煮太久的情况下,那么水里面的二氧化碳就会恢发消失,这样的水冲泡出来的茶汤,鲜味不会存在的,饮用很寡淡。

3、煮沸起泡

什么叫做煮沸起泡呢?也就是烧水的时候,建议是大火煮沸,而不是文化慢煮的方式。因为文火慢煮的情况下,很容易让水里面的二氧化碳消失;如果当你烧谁烧到煮沸,可以用耳朵去聆听声音的时候,水泡刚刚起来的话,那么这个时候就需要赶紧拿起水来冲泡了。

4、悬壶高冲

什么是悬壶高冲呢?也就是冲泡红茶的时候,拿起沸水高一点,然后直接催直的倒入茶壶内,让里面的茶叶在沸水的激荡下,充分的浸润,这样才可以泡出色香味俱全的红茶汤。

5、冲泡时间

冲泡红茶的时间长短是非常重要、关键的一个步骤;一般来说,茶叶越是细嫩的话,那么就要缩短浸泡的时间;而红茶的话,浸泡时间一般不可以超过3分钟,建议在30秒-2分钟时间左右即可;开水冲泡时间要短一些,而到了后面的话,则要适当的延长一下浸泡时间了。

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