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宜红工夫茶品质特点、产地及制作工艺

2021-01-25 10:58分类:红茶 阅读:

 

以茶会友,以茶联谊,客来敬茶,以茶示礼,向来就是我国的传统茶文化。宜红功夫茶,以独特的品质而被称之为是中国三大功夫红茶之一。关于宜红功夫茶的品质特点,大家都了解过吗?

宜红功夫茶的品质特点

1、茶干。外形微卷,色泽乌润,条索紧接壮头。

2、茶汤。清澈透亮,金环绕杯,香气沁人心脾。

3、叶底。均匀完整,色如古铜,色泽嫩软洪亮。

宜红工夫茶品质特点、产地及制作工艺

宜红功夫茶的产地

宜红功夫茶,主要产地在鄂西山区的宜昌、恩施两地,邻近的湘西石门、桑植、慈利等县亦有部分生产。该地区的地形地貌都非常适合茶叶的生长,崇山峻岭、山林茂密、河流纵横,年均气温13°C一18°C,年降雨量750~1500毫米;气候温和,雨量充沛,土壤大部分为酸性黄红壤土,非常适合茶树的生长。

据湖北省《慈利国志》评还:“鹤峰帮者西贡品,其与宁都同为尚第一,中外驰名。”由此可见,宜红茶很早就在国际市场上享有较高的声誉。并且名声经久不衰!

宜红功夫茶的制作技艺

宜红功夫茶属于是红茶,制作工艺有:萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序;因制作工艺相当复杂,需要有较强的技术制作,所以功夫红茶因此得名。

宜红茶制作,分为初选、精制两个阶段;初制程序是鲜叶、萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥;精制程序分为3个工段l3道工序。

筛选工段包括了毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选;练剔工段包括机械拣剔和手工拣剔;

成品工段包括了补火、并堆、装箱,其中包括整理外形,划分品级、剔除劣异、提高、乡度、筹谋干燥、发展香气,并调剂品质,统一规格,便于贮运,从而成为合格商品。

一整套工艺下来,可以说过程是非常的复杂的,也正是因为宜红功夫茶的复杂性,所以才成就了它的独特、珍贵。

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