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红茶怎么泡才正确?红茶的冲泡方法?

2021-01-23 17:31分类:红茶 阅读:

 

​好茶随手泡,我们就用云南大叶种的古树红茶来做基茶,采用非烘焙的晒红工艺,适合冬天喝了不干燥不口干,婉约香甜,而且耐泡,可以喝上十几壶。

注:树龄在百年以上的才算是古树茶。

红茶怎么泡才正确?红茶的冲泡方法?

一、手冲泡法

选常用的玻璃公道杯和茶滤,投放6克左右的红茶,刚好覆满茶滤,再选一把刚好一泡水量的手冲壶。准备工作做好了,那就开始手冲吧。

首先,把水烧开,然后将开水注水手冲壶,放置大约1分钟左右,红茶是全发酵型茶叶,最佳品饮水温是80-85度(当然,开水也可以);

然后,从茶叶中间开始直线注水,慢慢由内而外的打圈,再由外而内打圈,在中心处停留2秒,再循环,如此一杯茶汤红润、香气四溢的红茶就大功告成了。

这种泡法的红茶香高扬,味柔甜。

二、用盖碗开盖泡法

这种泡法有一个讲究,就是选择的盖碗要大,盛水量要在200-250ml左右,再是需用湿泡台。投茶量也按6克来计算,水温同上。

首先,将盖碗的盖子搭在盖碗的边沿;

然后将茶叶置入盖碗注水,可以是定点注水,也可以是打圈注水,待水注满时,不要停,继续匀速注水5秒,让茶汤缓慢溢出,停止注水后,茶汤依然会沿着碗盖流出大约离壁口上沿半厘米左右就会停下,这时就可以出汤了。

这种泡法的红茶醇厚顺滑。

三、简饮杯浸泡法

在办公室或出差旅游,茶具没有那么齐全,就用简饮杯随手泡来喝。简饮杯的盛水量约300ml,投茶3-4克,直接冲泡,有两种喝法。

一是将茶投在茶滤上,水注满后,停留二三秒,再将茶滤取出即可;

二是不用茶滤直接将茶投进杯里,水即加即喝。

这种泡法,喝来方便,香气显弱,滋味变化均衡。

​温馨小提示:古树红茶可以十几泡,泡完后叶底是油润有韧性的,用手指揉捏叶片不会轻易融化或碎掉的,而且茶后口腔里有回甘回香,非常舒服。

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