茶文化网_茶厂|茶叶|茶知识|茶商|茶具|潮汕茶|茶叶批发- 中国茶文化知识网

您好,欢迎访问我们茶文化官网,茶叶购买请联系我们!

滇红茶属于什么茶?云南晒红与滇红工夫有什么区别?

2021-01-23 17:31分类:红茶 阅读:

 

​​滇,是云南的简写。很早以来,大家习惯把某个地方出产的东西冠以简称来命名,比如云南的红茶就叫滇红。

滇红是1939年冯绍裘老先生根据云南凤庆种的茶树特征创建生产的,是高温焙制的工夫红茶工艺,像祁门、闽红、宜红、越红都是其中的翘楚。

不是每一个区域做的茶都叫一个名字。同在福建的正山小种,属于小种红茶工艺,不属于闽红工夫,闽红工夫主要是指白琳工夫、政和工夫和坦洋工夫。

滇红茶属于什么茶?云南晒红与滇红工夫有什么区别?

茶的种类是以发酵程度和工艺来区别的。

同理,不是所有云南出产的红茶都叫滇红。云南还有一种红茶叫晒红,它的故事要溯源到元末明初,那段时间云南跟中原文化发生了太多的故事(有兴趣的读者可以翻一下这段历史)。

正史记载红茶源于明初,当时很多中原人士逃亡到云南,有一部份人从大理翻越无量山到了普洱镇沅的振太,一个四面除了大山还是大山的地方,从此远离战火灾祸。

无量山一带的原住民一直种茶做茶,茶是当地生活和对外贸易的重要物资。

融合是新旧相遇最好的方式,外来者把最早的红茶工艺带到振太,做出一款适合男女都可以喝的,不凉不寒,不苦不涩的一种新茶,而且像晒青普洱茶一样保存茶叶活性,适合长期储存转化,越陈越香,茶汤也越透黄润亮。

找不到文史记载为什么当时不叫红茶,也许是那个兵荒马乱的日子能把手艺传承下来就很不错了,最多就是求一个平安。当地人把这个茶叫做“太和甜茶”。除了马帮,当地人很少跟外界接触,随着时间逝去,这个甜甜的茶一直被叫着“太和甜茶”传承到现在。

在云南,滇红和晒红有着完全不同的生产标准。

滇红是经过100-140度高温焙制的红茶,跟其他工夫红茶一样,讲究的是花香蜜韵,储存要密封,在一定的年限内品饮为佳。

晒红保留茶叶的活性物质,根据发酵程度不同,前3-6个月会有较显的青味,通过时间转化出来的花香和蜜韵没有滇红高扬,却显得婉约香甜,越陈越香,喝了不燥热不干喉。

用一个比喻来说这两个茶,滇红是大家闺秀,香气袭人,风韵丰腴;晒红则是小家碧玉,不经人世,体香浮动,最耐得时间滋味。

TAG标签: 滇红茶属于什么茶?

注意:本站部分文章来源于网络,仅作为参考,文章中部分功能介绍,仅作参考本站不做功能性承诺!如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,违反了广告法,请联系我们删除处理!

上一篇:红茶怎么制作?正山小种红茶怎么泡、怎么喝才正确?

下一篇:红茶怎么泡才正确?红茶的冲泡方法?

相关推荐


关注我们

    茶文化网_茶厂|茶叶|茶知识|茶商|茶具|潮汕茶|茶叶批发- 中国茶文化知识网
返回顶部