茶文化网_茶叶-厂家-商家-批发-价格

您好,欢迎访问我们茶文化官网,茶叶购买请联系我们!

普洱茶入门进阶—普洱生茶、熟茶和红茶的区分?

2021-01-22分类:红茶 阅读:

春节前到茶庄喝茶,期间来一位气场十足的“茶人”,进门就说茶庄里面的茶不喝,自己家里存了20年的红茶,喝茶不到茶庄喝。

有一位弟弟,到他们家串门,一听说,对茶有研究,立马拿出来10年的滇红茶来招待我,我说这滇红茶,最多也就是两年的保质期,10年的喝不了。他立马说,你不懂这是一位朋友珍藏送我的,不是一般人来,我还不泡呢。

普洱茶入门进阶—普洱生茶、熟茶和红茶的区分?

这是两个啼笑皆非的故事,在云南,不懂普洱茶的人很多,但是装懂的人又不少,从这几年的经历来看,云南人对普洱茶知识的掌握程度甚至还没有外地的朋友多,虽然云南是普洱茶的产区。云南人习惯以颜色来命名茶,大多人都喝绿茶,喝普洱生茶。有的人把普洱生茶当做绿茶;有的人只看熟普汤色,便把熟普定义为红茶,一看汤色不分口感,便错误地认为熟普就是红茶,还有的人把老生茶也认为是红茶,因为老生茶经过转化后,汤色显红。

那么熟普、生普和滇红茶的区别在哪里呢?

熟普:1973年才发明的工艺茶,据说当时受“广云贡”的启发,进而来研究熟茶工艺(补充一下“广云贡”为广东地区加工发酵的普洱茶)。现在很多媒体上说普洱茶大师,其中有好几位就是云南省茶叶公司派出去学习工艺的大师,比如:邹炳良、吴启英、林兴云等,这些大师观摩学习后,回到云南,研究实验,发明了熟茶工艺。从此开启了普洱熟茶的加工生产时代。从历史时间上来说,市场上早于1973年的普洱熟茶,基本上都可以认为是假茶了,大家不要购买。

接着说,普洱熟茶的渥堆发酵工艺,在前期就对茶叶进行了发酵,从一定角度可以认为普洱熟茶是前发酵茶。虽然后期也在转化,但转化的空间和变化,没有生普具有优势和空间。

生普:生普就很简单了,采摘、杀青、揉捻和晾晒完了,散茶和毛茶可以直接饮用。为了便于运输、储存和长期转化,压饼、压沱和压砖等等。生普属于后期发酵茶,随着时间的推移,每一年的口感都不一样,而且现在有证据和资料证明的生普越陈越香,还有许多陈年老茶的横空出世,也说明了普洱生产的转化和存储价值。

滇红茶:在1939年以前云南是没有红茶的,1939年滇红茶的创始人冯绍裘带来了祁门红针的红茶工艺,用云南大叶种茶来制作红茶,制作出来的红茶,据说当时销到香港和台湾,备受欢迎,开启了云南滇红的时代。然后在世界博览会上,滇红茶又获奖,英国女王到访,滇红茶作为礼品赠送。从此之后,滇红茶开始走向市场。滇红茶因为是红茶,红茶属于全面发酵的茶叶,不存在后期转化等等,一般来说,当年喝完是最好的,超出两年再喝,好像就不太好喝了。

三种茶的区别是很大的,完全属于品类不同的茶叶,对于入门的朋友来说,三种茶的历史相关知识基本上都可以百度搜索到,喝茶关键的还是自己口感,喝不同的茶,对比它们之间的区别,可以不听茶商科普,但一定要相信自己的身体感受,身体不会说谎。

当然对于以上三种茶,还有很多的鉴别方法和故事,以后慢慢讲,刚入门的朋友,要学会一件方法,那就是蹭茶,蹭不同的茶,得出不同的对比,方能知道其中的差别。

注意:本站部分文章来源于网络,仅作为参考,文章中部分功能介绍,仅作参考本站不做功能性承诺!如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,违反了广告法,请联系我们删除处理!

上一篇:喝红茶上火吗?红茶上火还是降火?

下一篇:什么季节喝什么茶?秋季喝什么茶对身体好?

相关推荐


关注我们

    茶文化网_茶叶-厂家-商家-批发-价格
返回顶部
茶行
茶界“香水”凤凰单丛茶,你喝过吗?购茶请联系我们微信☛
复制微信