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红茶的这八个误区你都知道吗?

2021-01-15 10:01分类:红茶 阅读:

 

红茶是最受欢迎的茶饮料之一。很多人会犯错误。这些错误也表明您不懂红茶。让我们看一下红茶最常见的误区。

红茶的这八个误区你都知道吗?


  误区一:大红袍是红茶

  “大红袍”的字面意思是“红色”,所以很多人误以为是红茶。实际上,大红袍是一种乌龙茶。如此分类的原因主要是由于其生产。在制作大红袍的过程中,有一个“制作绿色”的过程,但是红茶的生产没有这个过程。红茶是全发酵茶,而大红袍是半发酵茶。两者之间有根本的区别。

  误区二:红茶应该用开水冲泡

  作为一种完全发酵的茶,红茶实际上更容易泡制。100℃的开水对于红茶来说太高了,如果真的用来做红茶,那么茶汤可能太稠甚至涩,而且不能显示出茶的原始品质。一般冲泡红茶,使用水温为85℃-90℃时,汤汁很快产生,避免了闷酸味,苦味等。

  误区三:红茶汤色越红越好

  这点理解是不准确的,很容易让人陷入误区,也正好反映出了其实你是不懂茶的。红茶的汤色由茶色素构成,而茶色素的主要成分有茶红素、茶黄素和茶褐素。茶红素有抗氧化的作用,是汤色变红的主要原因。红茶的汤色越红,意味着红茶中茶红素的含量越高。

  但是红茶汤色是由茶红素、茶黄素和茶褐素共同构成的,光凭茶红素丰富这一点来判断红茶质量是不妥的,还要考虑到三者之间的比例。如果三者比例失衡,只偏向一方,红茶质量实在称不上是好的。

  茶褐素具有抑制血糖、血脂、血压等养生功效,是汤色出现褐色的原因。茶黄素具有调节血脂的作用,是汤色出现橙黄色的原因,同时它还会提高汤色的亮度。因为要考虑到茶红素、茶黄素和茶褐素之间的比例问题,所以红茶并不是汤色越红越好,同时还要兼顾到汤色亮度。好红茶的汤色不仅要红,而且要亮,会在茶汤边缘上出现一圈“金边”。

  误解四:不能喝红茶和茶梗

  喝红茶时,一些茶友会特别挑出茶梗。他们认为茶梗看起来很老,会破坏红茶的味道。但是实际上,这是一个误解,恰恰是这些茶友没有喝红茶。

  茶梗与茶叶相连,负责传递营养,因此它富含物质成分,尤其是糖和芳香物质。因此,在红茶中添加茶梗可以增强香气和味道,使其味道更甜。

  当然,茶梗的品质远不如嫩芽和嫩叶,在红茶中所占的比例不应太高,但并非没有用。它可以使红茶更易于进口,更美味。因此,每个人都不应认为茶梗不可饮用,需要筛查。错了

  误区五:喝红茶会上火

  很多人不敢喝红茶,就是因为担心自己会上火。实际上,并不是每个人都会在喝红茶时上火,您必须考虑自己的体质。中医认为,食物具有“四种性质”:热、温、寒、凉。

  红茶温和,不冷不热。如果您的身体较热,特别容易生气,那么即使红茶是温和的食物,喝红茶也会很容易刺激您。如果您身体寒冷,经常手脚冰冷,那么您可以尽可能多地喝红茶,而不必担心生气。相反,喝红茶通常也有助于血液流动。

  误区六:茶汤是红的,就是红茶

  在国内,绿茶和红茶,是受众最多的两类茶。因此,往往给人一种错觉:茶叶只有绿茶和红茶两类,汤色偏红偏深的,就是红茶,反之则是绿茶。事实上,茶叶按照制作工艺等,可划分为6大类:绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶。像一些白茶、乌龙茶或是黑茶,它们的汤色也可能是偏红的。

  误解七:红茶质量差,茶汤会变混浊

  关于红茶,存在众所周知的“冷后冷”现象,这是指茶汤冷却后茶汤变混浊(出现浅棕色乳状物质)的现象。通常,只有高品质的红茶才会引起“冷后冷”的现象:因为组成汤的物质是鲜红色的,所以随着温度的下降它们会变成其他物质。这时,茶汤会变黑变浑,味道也会受损。

  但是,此过程并非不可逆转。加热水,茶汤可以恢复到美丽的红色汤色。因此,优质红茶变浑浊是正常的。当我们通常喝热的红茶时,最好喝热的红茶,这样您可以品尝到更多新鲜和甜味。

  误区八:昂贵的红茶一定是好茶

  一些刚接触红茶的消费者可能会受到错误的“一分价钱一分货”概念的引导,他们认为茶的价格越高,茶的质量就越高,质量就越好。实际上,事实并非如此。大多数高价茶,尤其是那些令人毛骨悚然的茶,都虚假地高估了,也就是说,它们被炸得很高并且含有很多气泡。一旦泡沫破裂,价格便急剧下跌。

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