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如何辨别金骏眉的真假 金骏眉颜色越深越好吗?

2021-01-08 09:15分类:红茶 阅读:

 

  最近,许多茶友把几款金骏眉带到了商店,让我确定哪种更好。在与他们的交谈中,我发现他们对金骏眉的质量有误解:金骏眉表面上的金粉越多,金骏眉的含量越高,效果越好,真假的啊?

  到底上面的金粉到底是什么?我如何区分金骏眉的真实性?今天,我将就这些问题与您进行简短的交流。

如何辨别金骏眉的真假 金骏眉颜色越深越好吗?

  金骏眉对每个人都不陌生,它是武夷山桐木,正山小种的分支,属于红茶类。 在2005年由正山小种的第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上,并通过创新融合开发了新品种的红茶。

  金骏眉这个名字并不是因为它的形状是金色和金粉,而是因为这种品种非常稀有。每500克金骏眉需要数以万计的新鲜茶芽小费。在整个过程中都是由茶大师手工制作的。采摘的是原始生态小头春季茶的新鲜茶芽,该茶每年收获一次,然后通过一系列复杂的加工步骤完成,例如枯萎,摇动,发酵和滚动。它是一种稀有的茶宝。只有武夷山国家级自然保护区的茶树原料才能制成正宗的金骏眉。它和黄金一样珍贵,是高档的红茶,因此被称为“金”。

  制作好的金骏眉干茶表面上的金粉是茶的茸毛,茸毛与红茶香气和滋味的关系密切。在红茶制造过程中,鲜叶经萎凋、揉捻、细胞破碎,茸毛内多酚类物质在多酚氧化酶的作用下氧化成茶黄素、茶红素,使白色茸毛变成“金黄毫”,提高红茶的品质?这也是优质红茶的重要特征之一。因而金骏眉茸毛一直都受到茶叶生产者与消费者们的普遍重视。

  结果全黄型的金骏眉就很好卖,商家就误导消费者,外形越金黄越好,金骏眉就这样金灿灿的才是正宗金骏眉。可以卖大几千块一斤。为了追求更金黄,有些商贩就开始染色,为了色好染,加面粉揉捻后加色素。为了细,加糖。加糖还不够,要亮,加腊。黑的金骏眉不需要染色和加面粉,大部分是加糖和加腊。喝了这类型的茶就非常影响健康。

  虽然芽叶茸毛多,对大多数茶类说是一个优质性状。幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香,毫多的干茶鲜爽度也会高一些。但是茶叶上茸毛的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。所以金骏眉并不是越“金”越好。茶叶的品质是诸多因素综合作用的结果,而不单单是要看茶叶的茸毛、茶叶的嫩度。茶毫多或者显毫是某些干茶茶品的特点之一,我们可以去欣赏它,但也无需过分追求。

  市场金骏眉的好坏参差不齐,我们又该如何去辨别金骏眉呢?从外观上看金骏眉的卖相,条索匀称紧结,黄芽的毫色金黄,很漂亮。泡出来的茶叶汤色鲜亮,橙黄,呈现出琥珀色。正宗的金骏眉并不是全黄的,而是金、黄、黑三色相间的,而且越是高山茶颜色越深,因此还以黑色居多,黑黄比例在7:3。在市场上看到的全是黄芽的金骏眉,并非是真正的金骏眉红茶。如果有人工染黄的金骏眉,我们可以拿一片浸泡过茶叶放在餐巾纸上,如果纸上有颜色就是人工染色了,天然色素不着色的。

TAG标签: 别金骏眉的真假

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