茶文化网_茶厂|茶叶|茶知识|茶商|茶具|潮汕茶|茶叶批发- 中国茶文化知识网

您好,欢迎访问我们茶文化官网,茶叶购买请联系我们!

为什么有的红茶味道会发酸?(收藏)

2020-12-02 09:29分类:红茶 阅读:

 

红茶是我国六大茶类中的其中一类,比如有滇红茶祁门红茶英德红茶正山小种等,这些都是经过发酵的红茶,香醇味甜,滋味浓郁,高香持久,是很多茶友们的心头好,并且它的养生效果也非常好,所以很受人喜好。不过,有的人购买的红茶冲泡后,味道发酸,这样是否正常呢?为什么味道会发酸呢?下面来看看相关介绍。

为什么有的红茶味道会发酸?(收藏)


1、发酵环境出现味道

红茶属于是全发酵的茶叶,发酵过程中假如没有掌握好相关手法的情况下,导致茶叶味道会发酸,因为红茶发酵过程需要6-8小时去完成,假如这个阶段下技术问题出现了不到位的情况下,茶叶味道就非常容易发烧,假如发酵过度会产生乳酸菌,高温一冲破过后,就会出现酸味。假如发酸味道过于浓的情况下,自然就不是好茶了。

2、存放环节出现问题

我们购买回家的红茶,一般都会有一个存放的环节,假如存放不当情况下,茶叶二度发酵后,那么这样的茶叶味道自然会发酸的。红茶存放,一般建议是在6个月左右是比较合适的,经过全发酵的红茶,多少有点酸味,所以我们大家在冲泡过程中还是有很多讲究,避免茶叶出现酸味的情况。红茶不同绿茶,绿茶会出现滋味苦涩,而差品质的红茶,虽然苦涩度很低,但酸味还是比较重的。

3、冲泡手法出现问题

很多人认为红茶出现酸味是茶叶本身问题,其实很多时候往往都是因为大家冲泡手法上问题所导致的,所以泡茶的手法很关键,因为红茶在揉捻过程中,茶汁沾染在茶叶的表面上,继续使用高温的开水去冲泡的花,很容易把茶水的精华都释放出来的。并且苦涩、酸味也会被激发出来。因此,冲泡红茶的水温建议一般都是在90度左右,切忌不宜用烧开的沸水去冲泡,出汤时间一定要快速,避免破坏了红茶的香气,还有味道。当然了,假如茶叶本身就是制作、存放环境问题出现酸味,即使你再怎么去冲泡都好,那么都是无法避免这些酸味的产生的,

以上就是关于红茶味道为什么会发酸的相关介绍了,大家看完以后,都认识清楚了吗?所以想要购买到一手好茶,存放好一款好茶,冲泡出一手好茶汤,还是需要多下功夫的。关于:为什么有的红茶味道会发酸?相关更多茶知识,请关注茶文化网。

TAG标签: 红茶味道会发酸

注意:本站部分文章来源于网络,仅作为参考,文章中部分功能介绍,仅作参考本站不做功能性承诺!如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,违反了广告法,请联系我们删除处理!

上一篇:祁门红茶和英德红茶,哪个暖胃效果好?(收藏)

下一篇:夏季不适合喝红茶?那你错了!(收藏)

相关推荐


关注我们

    茶文化网_茶厂|茶叶|茶知识|茶商|茶具|潮汕茶|茶叶批发- 中国茶文化知识网
返回顶部