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祁门红茶有酸味,可能是这3个原因!(收藏)

2020-11-14 16:00分类:红茶 阅读:

 

祁门红茶是一款品质超群的红茶,其冲泡后香气浓郁高长,滋味醇厚,品上一口回味无穷,红茶给人的感觉总是温暖醇厚的。但有一小部分人说自己买来的祁门红茶喝着有酸味,这是怎么回事呢?是什么原因造成了祁门红茶发酸呢?

祁门红茶有酸味,可能是这3个原因!(收藏)黑茶类)都因品质的特殊原因,在加工和存放问题上会造成茶汤发酸。

所以,其实说到底,红茶会有酸味跟发酵还是有很大的关系的。那么发酵过的茶多少都会有一点酸味,但是假如在冲泡过程中多加注意,是可以避免茶汤出现酸味的情况的,红茶不同于绿茶,绿茶口感滋味偶尔会有苦涩感,而发酵茶会一定的程度降低苦涩感。

3、和冲泡方法有关 另外,祁门红茶假如有酸味的话,其中原因之三是和冲泡方法有关。那么红茶在发酵过程中内质成分已经激发出来很多,稍有不慎就会把茶泡坏。一般原料细嫩的红茶,冲泡水温应控制在80~90℃左右,沿边缘注水,水柱缓缓浸没茶芽,不急不躁,观察茶汤颜色的变化,避免用沸水猛然击打茶叶,假如不顾红茶的感受,猛然高温冲泡就会把红茶那些苦苦隐藏的其它味道也激发出来了,包括酸味。

对于祁门红茶也是如此,其作为红茶中的精品,一定要讲究点正确的冲泡,水温可控制在90℃左右,避免用沸水冲茶,不闷茶。假如是对于存放时间过久,红茶受潮产生的酸味,可以将水温控制在80~85℃,酸味在高温容易体现出来,低温可以降低酸味,但是假如红茶在发酵工艺出现酸味问题,就算冲泡得再好也是无法避免的,假如酸味已经影响祁门红茶的味道了,那就不宜喝了。

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TAG标签: 祁门红茶

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