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祁门红茶需要洗茶吗?(收藏)

2020-11-14 16:06分类:红茶 阅读:

 

日常生活中,很多人冲泡茶叶的时候,都知道会有一个洗茶这样的步骤,但有的说法认为并非所有茶叶在冲泡之前都需要洗茶,这样反而降低了营养价值。而祁门红茶作为一种备受欢迎的茶叶,它是属于红茶类的,那么祁门红茶需要洗茶吗?以下我们就来一起认识下。

祁门红茶需要洗茶吗?(收藏)



一、祁门红茶需要洗茶吗?

祁门红茶建议最好还是需要洗茶的。

很多人在冲泡茶叶时,都会根据自己的习惯去进行,那么冲泡祁门红茶的时候,建议最好还是要洗茶。具体操作为:茶壶和茶杯必须先以热水烫过,要是条件允许的话,可以先在茶杯中盛以热水,待茶叶快冲泡好时,将杯中的水倒掉,再注入泡好的茶汤。

而日常生活中,大多人只知道洗茶的目的无非就是清洁,其实还不止于此。首先将茶叶冲洗一下,为了干净,也为了使茶叶沾到水,受到热气,以便舒展开来。另外,还为了烫杯,使杯子受热均匀,以免泡茶时杯子过冷影响茶香。一般茶叶都有洗洗的习惯,不分红茶绿茶

二、冲泡祁门红茶的注意事项

1、水温的控制 冲泡祁门红茶之时,要注意控制好水温,不是随便刚烧沸的水都可以直接冲泡的。所以说,最好就不宜用刚刚烧开的沸水,90℃最为合适。恰到好处的水温一是避免过高水温破坏了茶芽的嫩度,可能增加涩感;二是不至于陷入耐泡度不足,后几泡难以为继的尴尬。

2、注意投茶量 冲泡祁门红茶之时,为了控制好茶汤的浓淡,一定要注意投茶量。那么可根据茶杯大小以及饮茶人数,投入恰当的茶叶。正常三五个人饮茶时,红茶投茶量一次一泡5克左右;人数更多时,可适当再增加一泡。杯小茶多,容易太浓;杯大茶少,容易淡薄。

3、水质的选择 为了祁门红茶能泡出更好的口感,水质对于泡茶的重要性不言而喻,但有时候限于现实条件,并非每个人都能用上泉水或者纯净水。城市居家生活中,用自来水冲泡的,反而更多。假如用自来水,则最好静置一段时间,去去氯气,你会发现泡出来的茶更甘甜。

4、出汤时机的把握 祁门红茶在冲泡的时候,还需要注意出汤时机的把握。那么祁红的清甜口感不适宜时间太久,也不能太短。按照90度左右的水温,首冲正常10秒左右出汤的口感是比较好的,后面渐次延长5秒以上。


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