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冲泡祁门红茶的注意事项!(收藏)

2020-11-13 14:42分类:红茶 阅读:

 

祁门红茶是世界三大高香茶之首,可见它的品质是非常不错的,其香气浓郁高长,滋味醇厚,内质也特别丰富,尤其是冲泡出来的祁门红茶,它的汤色红艳透明,叶底鲜红明亮,煞是好看。喝到好的祁门红茶,冲泡方法也是很关键的。那么冲泡祁门红茶应该注意哪些事项呢?

冲泡祁门红茶的注意事项!(收藏)



【冲泡祁门红茶的注意事项】

1、水温的控制 祁门红茶在冲泡的时候,要注意水温的控制,尤其不能用过高的水温。最好就不宜用刚刚烧开的沸水,90℃最为合适。恰到好处的水温一是避免过高水温破坏了茶芽的嫩度,可能增加涩感;二是不至于陷入耐泡度不足,后几泡难以为继的尴尬。

2、注意投茶量 祁门红茶在冲泡的时候,为了控制好茶汤的浓淡,一定要注意投茶量。那么可根据茶杯大小以及饮茶人数,投入恰当的茶叶。正常三五个人饮茶时,红茶投茶量一次一泡5克左右;人数更多时,可适当再增加一泡。杯小茶多,容易太浓;杯大茶少,容易淡薄。

3、水质的选择 为了祁门红茶能泡出更好的口感,水质对于泡茶的重要性不言而喻,但有时候限于现实条件,并非每个人都能用上泉水或者纯净水。城市居家生活中,用自来水冲泡的,反而更多。假如用自来水,则最好静置一段时间,去去氯气,你会发现泡出来的茶更甘甜。

4、出汤时机的把握 祁门红茶在冲泡的时候,还需要注意出汤时机的把握。那么祁红的清甜口感不适宜时间太久,也不能太短。按照90度左右的水温,首冲正常10秒左右出汤的口感是比较好的,后面渐次延长5秒以上。

【祁门红茶的冲泡方法】

1、温杯 首先,在冲泡祁门红茶之前,要注意先准备好所要用到的一些茶具,并且将茶杯用开水烫洗一遍,以起到温杯的作用。

2、投茶 然后,将茶杯温烫好之后,就可以往杯中投入适量的茶叶了,用茶匙将茶荷将轻轻拨入瓷壶中。茶叶的量不宜太多,每次使用3~5克就足够,否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。茶叶与水按1:50的比例。

3、润茶 接着,往杯中注入1/4的水量,浸没茶叶,轻摇茶杯,让茶叶充分浸润。

4、冲泡 再来,将准备好的开水,提高冲入茶壶,使茶叶转动,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥,达到茶汤均匀的效果。注水量约满茶杯的8分线即可。

5、品饮 最后,冲泡完成之后就可以开始品饮了,三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。好的工夫红茶一般可以冲泡2~3次。

Tips: 1、假如平时口味喜好偏淡的,投茶量可<3g,水量250ml左右,冲泡时间在1~2分钟即可;喜好偏浓的,投茶量可>3g,在3~4g之间,水量250ml左右,冲泡时间在3~4分钟即可。

2、祁门红茶冲泡了要趁热喝,不宜放凉喝,否则会影响暖胃效果,还可能因为放置时间过长而降低营养含量。所以最好热饮,这样对身体才有好处。同时,每天喝祁门红茶用量不可过多,合理喝即可。

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TAG标签: 祁门红茶

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