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冲泡祁门红茶的茶水比例为多少?(收藏)

2020-11-13 14:42分类:红茶 阅读:

 

对于经常品饮祁门红茶的人士来说,它是一款难得的红茶精品,其不仅香气浓郁高长,素有“祁门香”之称,而且滋味醇厚,回味隽永,汤色红艳明亮,叶底鲜红嫩软,尽显优异品质。而想要品到祁门红茶最佳的口感,一定要掌握正确泡法。那么冲泡祁门红茶的茶水比例为多少呢?以下一起来认识下吧。

冲泡祁门红茶的茶水比例为多少?(收藏)



一、冲泡祁门红茶的茶水比例为多少?

冲泡祁门红茶的茶水比例为1:50左右最合适。

想要品饮到祁门红茶最好的口感,沏出好茶,就要掌握好茶叶的用量以及茶与水的比例,这样才能较好的控制茶汤的浓淡。假如茶多水少则味浓,茶少水多则味淡。那么祁门红茶等大部分茶叶,一般是将茶水比控制在1:50左右。200毫升的一只茶杯或一把茶壶,放上3克左右的茶,冲水至七八成满,就成了一杯浓淡适宜的茶汤了。一般以4~5克为好,人数5人以上时,可适当增加至8~10克。建议条形茶可冲泡四五次,碎茶或者袋茶只能泡一次。

二、祁门红茶的冲泡要点

1、温壶涤具 首先,冲泡祁门红茶之前,准备好要用的茶具,将茶壶和茶杯先用热水烫过,要是条件允许的话,可以先在茶杯中盛以热水,待茶叶快冲泡好时,将杯中的水倒掉,再注入泡好的茶汤。

2、水温 其次,冲泡祁门红茶的时候,掌控好泡茶的水温也是非常之重要的。烧水一般以刚煮沸起泡为宜,这样茶汤香味更佳。如水沸腾过久,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,即古人所称之“水老”。那么祁红原料较为细嫩,可以选用90℃左右的水冲泡。另外,也可以采用一种更为方便掌控时间的“高冲法”,即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。

3、浸泡时间 再次,冲泡祁门红茶的时候,浸泡时间要控制好,不能太长也不能太短。那么茶叶冲泡时间和次数差异是比较大的,其与茶叶种类、老嫩程度、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关。水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高,用茶多,冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是,最重要的是以适合喝者之口味为主。

品级不同的茶叶,其质量是不同的,浸泡时间就有所调整。一般细嫩茶,如国礼级、特级祁红,建议冲泡15-20秒;中等祁红,如一、二级,30秒左右即可出汤。冲泡次数增加一次,时间可以适当延长10秒。每次务必将盖碗内的茶汤沥尽。

4、茶具选择 从次,祁门红茶重在表现汤色和香气,选用茶具是要有讲究的。冲泡高端祁门红茶宜选择玻璃茶具或白瓷茶具为最好。因为祁门红茶汤色红艳,选用白瓷、玻璃茶具最能表现其汤色特点,透明或白色的茶具盛装着红艳艳的茶汤,波光荡漾,杯沿映现出一圈金色的光环,这是祁门红茶独有的“金圈”韵味,让人赏心悦目。

5、好水泡好茶 另外,冲泡一杯好喝的祁门红茶,水质也是非常之重要的,它直接决定茶汤口感。那么自古饮茶即注重水质,所谓“精茗蕴香,借水而发,无水不可论茶也”。好水是泡出一壶好茶的重要原因。冲泡红茶以纯净水、矿泉水、井水这类“软水”最佳。此外不适宜用二度煮沸的水,因为煮过的水中空气已减少,若二度煮沸用以冲泡,会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。

6、冲泡时间 最后,祁门红茶不同种类的,其冲泡时间也不一样。那么祁门红茶分为条形红茶和颗粒型红茶,这两种祁门红茶的冲泡时间是有区别的,虽然区别不大,但也不可一概而论。在冲泡条形祁门红茶时,不可把水壶里开水直接冲泡到茶杯里,而是要先把水壶里的开水倒入紫砂茶壶里,然后抬高茶壶,再冲泡到茶杯里。盖上茶盖大约在3分钟后再揭开盖子就可以慢慢品味祁门红茶的味道了。

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