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正山小种新茶好还是老茶好?(收藏)

2020-11-13 14:42分类:红茶 阅读:

 

正山小种作为人们特别喜爱的一款红茶,品饮过的茶友都会对其称赞有加。但是也不乏存在一个争议,有人说是正山小种新茶好,有人说是老茶好,其实这种争议是根据正山小种新老茶的味道决定的。那么正山小种新茶好还是老茶好呢?下面一起来认识下。

正山小种新茶好还是老茶好?(收藏)



正山小种新茶好还是老茶好?

正山小种红茶陈放后会更甜润。

在日常生活中大家还是比较清楚的,正常来说的话,红茶和绿茶一般其鲜爽的味道都是喝当年的,不然隔年其茶叶香气就开始减弱了,口感也带有陈味,不像新茶那么好喝了。但是正山小种红茶就不一样了,它是属于全发酵茶,保质期有2~3年左右,陈放1~2年口感更加甜润,烘青的烟味会慢慢转换为干果香,滋味变得更加醇厚而甘甜、果香更为突出。

所以,我们从以上的结论可以得出的一个问题,就是正山小种红茶陈放后会更甜润,这都是由于其制作工艺决定的!传统工艺制作出的正山小种陈放后,可令茶在存放的过程中慢慢转化出自然的芬芳物质,这都是为何你会发现第二年的茶叶口感更加香甜油润了。

那么有不少茶友认为正山小种红茶是一定要喝新茶的,因为这样才能品得到它最新鲜的口感,并且新茶具有独特的花香和松香。但是刚做出来的正山小种新茶,经过了烘青、锅炒,其需要15~20天的退火期,建议放置一段时间后再喝。

至于说正山小种新茶好还是老茶好点,其实这个是不太好去比较的,两者都有各自的特色。新茶花香浓郁,陈茶干果香明显。但仿冒的正山小种,用新工艺做完后的干茶经过加湿,再进行表面熏烟。这种烟只停留在表面,不会转化。冲泡的时候每道茶的香气口感落比较大,隔年后香气物质挥发,便淡而无味,并有陈味。

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TAG标签: 正山小种

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