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喝正山小种需要洗茶吗?(收藏)

2020-11-08 10:22分类:红茶 阅读:

 

很多平时有饮茶习惯的人都知道,一般在冲泡茶叶之时头遍茶都是洗茶。但是有的说法也有讲并不是任何茶叶都需要洗茶,因此有的人也会产生疑惑。那么对于喝正山小种来说,需要洗茶吗?下面一起来认识下。

喝正山小种需要洗茶吗?(收藏)



一、喝正山小种需要洗茶吗?

喝正山小种洗茶会更好。

冲泡正山小种时,是否需要洗下茶,其实这一步还是有必要的。通常对于大多数的茶叶来说,由于其在制作过程中,或多或少会掺杂有灰尘、细小杂物,通过洗茶可将其冲走,同时在制作、存放过程中茶叶本身会产生一些不良气味和吸入少量异杂味,洗茶后这些异味也会随着热气被带着。因此正山小种洗茶后会变得纯净很多。

二、洗茶具有醒茶的作用

对于正山小种洗茶的作用,在大多人的认知上,都是觉得就是起到一个清洗洁净的作用。其实,洗茶除了可以使茶汤更干净,茶香更纯正之外,还起到“醒茶”的作用。因为我们一般喝到的正山小种,都不是刚做好的新鲜茶叶。多数情况下,被我们冲泡的茶叶都已经加工有好长时间了,那么茶叶在长期的运输与储藏过程中,其良好的品质活性自然会降低很多。

此时加上一个洗茶步骤的话,它可以让正山小种茶叶有一个预热的过程,而这样的话,它可以很好的唤醒茶叶的活性,利于后续茶体快速升温浸出香味物质,达到快速提香的目的;同时茶叶吸水膨胀松散,易于泡开;再者润泽茶叶表面赶走小气泡,使第一泡水与茶叶外表面可以迅速全面接触。这些有利于后面的正式冲泡,使第一泡茶就能够冲出达到品饮要求的香气和茶汤浓度。

所以说,洗茶对于冲泡正山小种而言,还是起到一个非常重要的作用的。那么很多人冲泡时都习惯将第一泡茶水倒掉,也将其称之为洗茶。一般人理解的洗茶,就是要将茶叶清洗干净,可洗掉茶叶表面脏的东西。这很大程度上是出于卫生的因素来进行洗茶,或可以说是冲泡茶叶的习惯。

三、正山小种洗茶的注意事项

1、首先,正山小种在洗茶时,应该在投茶前先用开水将茶具开烫洗一遍;

2、然后,选用90°C左右的热水,适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出;

3、接着,投入5克正山小种茶叶,将洗茶时间控制在3~5秒,以免茶叶内含物质被过多浪费。

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