祁门工夫是我国传统工夫茶的珍品,其产自于安徽祁门县,不管是外形还是内质都是非常优质的,经常适量喝的话对我们的身体也有很好的保健作用,是一款不错的茶品。当然,想要喝上一杯好喝的祁门工夫茶,也要掌握正确的冲泡方法,这样才能品到祁门工夫茶的醇厚滋味。那么以下就为大家介绍一下祁门工夫的冲泡方法。

 【祁门工夫的冲泡方法】

 一、简单泡法 祁门工夫可以采用简单的泡法,这个对于刚开始接触祁门工夫的茶友来说是适用的。那么将水烧至90~95℃,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量5%的茶叶,冲入已烧好的热水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香再品味,满口生香,回味甘美。

 二、工夫泡法 当然,我国的工夫红茶品种也有很多,也有专门的工夫泡法供给大家参考学习。那么祁门工夫采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90~95℃。

  也就是说假如是按口味来选择泡法的话,祁门工夫更适合用清饮的方式。而茶具上的选择,一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2~3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2~3次。

 具体步骤:1、备具 首先,在冲泡祁门工夫茶叶之前,把需要用到的茶具先准备好,壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。

 2、赏茶 然后,准备好要用的茶具以后,可以打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。

 3、烫杯热罐 接着,将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,再倒入品茗杯中。

 4、投茶 然后,将茶杯都温烫过了之后,就可以投茶了,即按1:50的比例把茶放入壶中。

 5、洗茶 接着,投茶完毕之后是洗茶,即右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。

 6、第一泡 将开水加入壶中,泡1分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟7分满。

 7、鲤鱼跳龙门 用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。

 8、游山玩水 左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。

 9、喜闻幽香 将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。

 10、品啜甘茗 三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。最后,后面的第二泡、第三泡的操作同上。

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