湖红工夫是产自我国历史悠久的工夫红茶之一,也是一款品质优异的茶叶,其对中国工夫茶的发展起到十分重要的作用。而且湖南不但产制红茶经验丰富,还具有众多的适制红茶品种的种质资源。历史上安化有芙蓉山仙茶,南路近江邑瑶山内有界牌茶,此外还有永明大凤茶、郴州五盖山苦茶、汝城白毛茶等。那么湖红工夫茶是怎么制作的呢?下面就来认识下湖红工夫茶的制作工艺。

【湖红工夫茶的制作工艺】

  目前,湖红工夫茶的精制加工可以分为以下几个过程:

 1、付制 首先,精制加工湖红工夫茶的第一个过程就是付制,这个加工方式是要确定下来的。现在一般采取交叉投入,单级付制,多级回收,四路加工,分路取料的方式。付制时根据进厂原料的地区、季节的差异进行适当拼合,这样既利于筛分拼配,也有利于平衡全年茶叶品质。

 2、四路取料 然后,精制加工湖红工夫茶的第二个过程就是四路取料,也就是说整个精制加工一般是七切八筛或八切九筛,分本、长、圆、轻四路取料。长身路,是指本身路的毛茶头子或者捞头机切滚圆筛抖筛平圆筛风选机拣手拣;圆身路,是指长身路的茶头或捞头、抖头机切滚圆筛抖筛平圆筛风选机拣手拣;轻身路,是指木、长、圆各路的仔口、副仔口茶抖筛风切平圆筛风选拣剔。

 3、审评拼配 接着,精制加工湖红工夫茶的第三个过程就是审评拼配,也就是说毛茶经过投入付制,四路取料的加工之后,成为本、长、圆、轻的各筛号茶半成品。在成品拼配之前取各筛号茶,对照加工标准样分内质、外形逐项审评,确定各筛号的级别。

 4、装箱刷唛 最后,精制加工湖红工夫茶的第四个过程就是装箱刷唛。具体操作为,匀堆后的成品茶即可装箱,装好箱之后,应在包装外面刷唛,标明级别、件数、净重量等,利于识别、核对、运输。

 【湖红工夫茶的品质特点】

  湖红工夫是一种非常不错的工夫红茶,其品质是相当上乘的。那么湖红工夫以安化工夫为代表,其外形条索紧结尚肥实,香气高,滋味醇厚,汤色浓,叶底红稍暗。平江工夫香高,但欠匀净。长寿街及浏阳大围山一带所产香高味厚(靠近江西修水,归入宁红工夫),新化、桃源工夫外形条索紧细,毫较多,锋苗好,但叶肉较薄,香气较低,涟源工夫系新发展的茶,条索紧细,香味较淡。

 【湖红工夫茶的种类区别】

 湖红工夫也就是湖南红茶,当然它还是有种类上的一个区别的。那么湖南红茶色泽黑润、香高持久、滋味浓厚、汤色红艳明亮。红茶是湖南出口的大宗茶类,在中国享有重要地位。湖南红茶分工夫红茶、红碎茶、O.P红茶三大类,近50个花色品种。

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