安化黑茶流行于云南、四川、广西等地,同时也深受藏族、蒙古族和维吾尔族同胞们的喜爱,几乎已经成为他们日常生活中的必需品,属于发酵茶,且是一种发酵程度很高的茶。正常情况下,在喝黑茶之前都需要洗茶,洗茶不仅可以洗去杂质,还能唤醒黑茶!

 第一泡能喝

 安化黑茶从鲜叶通过杀青、揉捻、渥堆、干燥而成为黑毛茶。成品如天尖、黑砖、千两茶时,又要经过汽蒸,再紧压成型而成产品,因此安化黑茶是最卫生的产品之一,所以要是说洗茶是想要干净的话这是不存在的。

 但是,安化黑茶第一泡是可以喝的,但是还是需要先洗茶的,用开水烫几秒钟倒掉就可以,然后直接泡茶,第一泡茶中含有很多有益成分,例如抗氧化物质和茶多酚,不要倒掉。

 安化黑茶的茶叶从存放状态,到进入冲泡的最佳状态需要一个过程。这个过程在功夫茶中习惯被称为“洗茶”,也可称做醒茶, 让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地灵气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用”。

 洗茶的目的

 1、洗茶可以起到醒茶的目的,可以能唤醒发酵中的茶叶,让味道变得更好,(主要原因)

 2、在茶文化中,洗茶也是必须的步骤。洗茶是为了泡出茶叶中的脏的物质,使茶叶的味道更加清醇好喝。

 3、在黑茶制作过程中,通过“揉捻”来调整茶的形态,干燥后这些茶汁的固体成分会附着在叶片上,冲泡时迅速溶解入茶汤。没有揉出来的那部分随干茶吸水膨胀,溶到水中,使茶汤保持一定浓度,所以要洗茶。

 怎么冲泡

 1、准备茶具

 安化黑茶在冲泡的时候对于茶具没有特殊的要求,采用如意杯或者一般的陶瓷茶具都可以。

 2、准备茶叶

 黑茶有不同的种类,取茶叶的方式也不同。

 茯砖茶这类砖型压制的茶叶,就用黑茶刀或者剪刀取下一部分,其他种类的茶叶也用正确的方式取下适量的茶叶就可以,注意不要破坏茶叶的完整性,可以按照茶叶压制产生的纹路去撬开。

 3、温具

 所有的茶具先用热水冲洗一遍,烫壶有助于让茶水在适宜的温度中保存,香气会得到更加充分的激发。

 4、冲泡

 开始冲泡、冲泡的时候茶叶与水的比例大概在1:40左右,按照饮茶的人数或者自己的爱好添加茶叶与沸水就可以。

 综上所得,安化黑茶需要洗茶,但是这并不代表第一泡不能喝,相反的第一泡含有很多的营养成分,所以对于洗茶就有很多的讲究!

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