黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。

黑茶相比于绿茶更健康吗?

各种茶中除了咖啡因以外，起健康效应的生物活性物质主要有：茶多酚具有一定降血脂、抗氧化、改善血管内皮、抑制血栓形成的功能;茶多糖有助于控制血糖;黄酮类化合物有助于减轻外周胰岛素抵抗等。以上成分都是在长期大量摄入的条件下才会对人体健康产生一些影响，完全不能替代药物，只能说平时在不额外添加糖和脂肪、保证茶叶农药残留达标的前提下适当喝茶是一种健康的饮食习惯。

黑茶经过发酵，对茶叶的风味和色泽影响较大，但上述这些物质仍然与其他茶类似，甚至茶多酚的含量是下降的，尽管有研究显示黑茶相比于绿茶可以使得肠道内淀粉酶、蛋白酶活性增强，但是并没有高质量的临床试验证明最终可以更有利于人体健康，所以从健康效应来说黑茶与其他茶类大同小异，无须神化，更不能当做治疗疾病的偏方。

烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，与其它茶类不同。

黑茶的外表粗糙，但是有一种经历了风霜的厚重感。他既没有绿茶的鲜嫩，也没有普洱那么高的香气，更没有红茶饱满的鲜香味，那么问题来了，它什么都没有凭什么喝它?这个是因为黑茶有它独特的价值，黑茶在加工时产生一种独特的金黄色颗粒——金花，学名叫“冠突散囊菌”，只有在特定的环境下才能生长，是一种对人体非常有益的益生菌体。它有较强的防癌、抗癌，降脂、降压、调节肠内代谢的特殊功效。

黑茶，属后发酵茶，主要产自四川、云南、陕西、安徽和两湖地区。黑茶中含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于人体消化，调节脂肪代谢。且黑茶茶性温热，适合老年人、肥胖者、胃寒及肠胃不好的人群饮用，具有助消化、解油腻、降脂的功效。

中国六大茶类之一的黑茶，因成品茶的外观呈黑色而得名。主产区在四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。按地域分布，主要分类为云南普洱茶、湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶、湖北青砖茶及陕西茯茶、安徽古黟黑茶。

黑茶不一定是黑色的。虽然从字面上看，绿茶“清汤绿叶”、红茶“红汤红叶”，但黑茶并非全是黑色的。

在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。黑茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。

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