科学家发现,煮过的黑茶更有利于健康。与简单的用沸水泡黑茶相比,煮黑茶的方法可以释放出更多的营养物质,充分发挥黑茶的营养价值。在口感上,煮饮黑茶的口感也比盖碗冲泡出的口感更为醇厚,许多老茶客都更为喜欢煮黑茶。
黑茶贩卖地域分歧
黑砖茶主销内蒙古自治区呼和浩特、包头,陕西长安、泾阳,甘肃兰州,新疆乌鲁木齐、伊犁等地,其重要消耗工具是城郊农夫和蒙古族、哈萨克族牧民。
花砖茶主销宁夏的银川、当然,甘肃兰州、庆阳、平凉、陇西,陕西长安、宝鸡,山西太原、运城、临汾等地域,重要消耗工具为一般城镇住民,屯子农夫,回族牧民。
茯砖茶主销新疆、青海、甘肃等省区,其重要消耗工具为维吾尔族、回族、汉族等农牧民。
青砖茶主销内蒙古自治区和蒙古人民共和国以及俄罗斯。
相信不少茶友都听过安化黑茶。但在大部分人眼中,它仍是神秘的。究其原因,是听得多喝的少,加上悠久的历史,让它更添一份神秘感。
金花,学名叫“冠突散囊菌”,它对人体健康有益,并且还能提升和优化茶叶口感。因此有人认为黑茶中有金花才是好的。这个看法片面了。金花,作为一种“益生菌”,它多见于黑茶类茯茶里,其产生是因为在制作过程中有适宜的温度、湿度和环境条件下,因此表现出了菌花即金花(显形)。而其他黑茶里其实也有对人体有益的“益生菌”,只是由于制作过程中温度等条件稍有不同,所以“益生菌”没有表现出来(隐形)。但这些“益生菌”你看不见,并不代表它不存在。
黑茶当中的茶多糖复合物是降血糖的一个主要成分,可以达到降血糖的作用。其中的咖啡碱对膀胱有刺激作用,能够协助利尿,同时有助于醒酒,降低酒精的毒性。
黑茶中含有碘和氟化物,能去腥味,如用安化黑茶揉洗猪肚子效果非常好;安化黑茶中的维生素C、芳香油和茶多酚还能去口臭。
欲使黑茶滋味达到极致,需要煮茶,具体办法是,先将水烧开,再投放茶叶,加热到咕嘟咕嘟冒泡,茶汤色泽渐浓,黑茶之活色生香过程一目了然,然后立马茶汤分离。
黑茶中含有丰富的抗氧化物质。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多塘、类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用,经常饮用可以延缓衰老,延年益寿。
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