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六堡茶用多少度的水泡?

2021-11-23 10:04来源:茶文化网分类:六堡茶 阅读:
 

六堡茶需要用100℃水温冲泡。六堡茶为黑茶的一种,是采用安化境内山区种植的大叶种为原料,经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制成,因此茶叶质地饱满厚实,且内质丰富,较为粗老,因此,需要使用100℃水温,方可激发茶叶的香气、滋味物质。

六堡茶是一种后发酵茶,紧压茶。

黑茶采用的原料一般比较粗老,在加工过程中堆积发酵时间比较长,所以叶色变成黑褐色。

由于黑茶发酵度高,且独有陈香,滋味醇厚,因此低温而言,茶内的物质根部无法施展,而沸水,才是成就一杯醇香甘和茶汤的必备武器。

也只有沸水,才可以显现出茶叶的特性,茶叶的香气和口感才可以更好的发挥出来。

六堡茶用多少度的水泡?


六堡茶的盖碗冲泡方法

备具:盖碗一个、公道杯、茶杯、茶巾、茶滤等。

备水:纯净水、矿泉水为上。冲泡六堡茶选用沸水,高温有利于散发香味,有利于茶味的快速浸出。

冲泡方法:

温杯:用烧开的清水洗涤茶具,以提高茶具的温度,并起到清洁卫生的作用;

投茶:投茶量为1/3至1/4盖碗(陈茶要适当加量,新茶适当减少);

润茶:用沸水润洗两遍,要求快速(作用一是去掉六堡茶的浮沫;二是醒茶,利于茶性更好的展现);

第三泡开始饮用,一般第四-五泡口感最好。冲泡过程中,根据茶汤的颜色来控制冲泡的时间,调节茶汤的浓度。

六堡茶的煮茶法

适合传统六堡陈茶、老茶婆或盖碗未泡透的老茶。

备具:陶壶、玻璃壶一个,茶杯,茶巾等

备水:纯净水、矿泉水为上。

煮茶方法:

煮水:将清水倒入清洁好的陶壶中,煮沸;

备查:根据陶壶的大小备查,茶水比约为1:50,润洗后置入壶中。

小火煮10-20分钟,停火闷5-10分钟,即可饮用;

饮至约1/3处,续水再煮,茶尽其味。

相关: 六堡茶冲泡水温度

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