黑茶，作为一种后发酵茶来说，存放的过程中，其中需要注意的一个技巧就是要防潮，所以这点上大家一定要做好工作。那么，如果说黑茶发霉了的话，那么我们应该怎么样去辨别它是发酵还是发霉呢？

如何辨别黑茶发霉了？

1、看看表面是否异常

黑茶的色泽虽然是较深的，但如果是干净的黑茶，通常颜色都是比较乌润的；而发霉的黑茶，那么就有可能出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等，这些都是不正常的象征。

不过，黑茶在湿度过大的环境中存放过长的话，那么就会使表面产生白毛，这个时候可以几时的取出，然后擦掉，或是放在通风、干燥的地方下晾晒一下。

这些表面的白毛，是不会影响黑茶的口感，。相反还会加速陈化；但如果是表面出现白毛，但内在发生变质的话，也是不宜要的。

2、闻闻气味是否自然

一般来说，正常的黑茶，闻起来是有一股淡淡的茶叶香气的，很自然，很舒适；而那些发霉的黑茶，往往会有一股腐败的植物味道，不同于自然的茶香味。

但大家一定要注意，对于刚刚接触黑茶的人来说，往往很容易把黑茶的“陈味”和“霉味”高混淆了。陈香，则包括有醇香、酵香、木质香等，细心的，还可以分辨出霉菌味来。

3、看看汤色是否明亮

如果是正常的茶汤颜色，一般都是很明亮的，很清晰，在灯光照射下，很自然明亮；而发霉的黑茶，汤色往往是比较浑浊的，不清晰，而且光线照射下是不会透露出光线的。

4、摸摸叶底是否软亮

虽然黑茶是经过涡堆发酵的，但在正常情况下，黑茶的叶底是比较软亮的，还会透露出光泽感，摸起来也是很有柔软性，很有弹性的；而那些发霉的黑茶，往往叶底是缺乏弹性的，一捏就碎，有种木踏踏的感觉。

品鉴的方式，其实是最为直接辨别黑茶究竟是否霉变的方法，正常的黑茶，口感是非常醇和、顺畅的；而霉变的黑茶，则有一种“麻、挂喉、盯喉”的刺激感。

关于黑茶的存放技巧

1、存放黑茶，对弈地点上的选择还是比较重要的，一般存放空间下，不要阳光直射，雨淋的地方，都是可以存放的；室内环境要求是干净、干燥、通风；室内不可以有其他有杂味、异味的东西，比如香精、香皂、樟脑丸等；切忌不要存放在那些不通风、潮湿、阴暗的地方。

2、散茶的存放，可以用一些牛皮纸包好，然后放入陶瓷罐内；如果是一些喽装茶、砖茶的话，那么可以放入没有味道的纸箱子内，存放做到透气就可以了。注意一点，就是存放茶叶的时候，最好不要把不同规格、不同产家出产的茶叶混合存放在一起。

3、存放茶叶的室内，要有窗子，秋冬干燥季节要经常打开窗户透气一下；但春季则是不宜开窗的，避免梅雨季节，空气湿度过大，而导致茶叶吸收过多的空气，出现霉变的可能；如果不是特殊的情况下，那么建议不要用除湿机或是空调的抽湿机去吸干茶叶中的水分；在自然状态下，存放出来的陈茶品质是最佳的。

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