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藏茶的加工工艺,可以说是非常复杂的,从采摘到成品,需要经过32道工序加工生产,再加上它有持续发酵的原因,所以收藏价值是非常高的,是古茶类中收藏价值最高的品种。雅安金尖藏茶,还根据品质等级不同,又分为康砖茶、金尖茶、康尖茶等。

【金尖藏茶的特点】

外形呈圆角长方形,稍紧实,无脱层,色泽棕褐;内在香气纯正、汤色黄红、尚明,滋味醇和,叶底暗褐色。

金尖藏茶,以“红、浓、陈、醇”四大特点而著称;

1、红。指的是茶汤红透红,鲜活可爱。

2、浓。指的是茶味地道,饮用时爽口甘畅。

3、陈。指的是陈香味,存放时间越久的老茶,茶香味越浓厚。

4、醇。入口不涩不苦,滑润甘甜,滋味醇厚。

雅安藏茶的特点_雅安金尖藏茶的制作工艺和功效

【金尖藏茶的工艺流程】

金尖藏茶的制作工艺,主要是分为采割、原料茶初制、成品茶加工,三发部分。

1、采割。传统雅安藏茶原料,是国内唯一用“茶刀子”采割的,也就是不是纯手工茶;原料的话,分为本山茶、上路茶、横路茶。

(1)本山茶:产自于雨域周公山一带,于每年端午节、白露节前后,分2次留桩3.5里面采割。

(2)上路茶:产于雨城区大河、严桥、中里等山区,每年于大署至立秋之间采割一次,留桩3.5厘米。

(3)产于名山、天全、荥经等县,多实行粗细兼产,即春季采细茶、大署至立秋前采边茶

2、原料

(1)条茶。为砖茶的主要原料之一,每年谷雨后、端午节前采割。

(2)撒茶。毛尖、芽细,砖茶的原料,于清明后、立夏前采收,采收标准为一芽二、三、四叶。

3、原料茶初制,分为庄茶、复制做庄茶两种,需经过多次渥堆高温发酵的显著特点,传统做庄茶制作由18道工序;复制做庄茶是把毛庄茶经复制做成庄茶,工序包括有蒸、揉、发酵、干燥等。

4、成品茶的加工,是经过整理、拼配、春包等工序,把原料茶制为成品茶;条包砖茶,是雅安藏茶的一个很显著的特点。

5、原料茶整理,经筛分、风选、拣剔、切铡、干燥、停仓等工序去除茶梗及杂质,调整含水量,分质量等级存放等。

6、拼配。按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和。

7、压制,又叫春包。通过称茶(定量)、蒸茶(加温加湿)、春紧、码包等工序,将料茶压紧成为茶砖。

8、包装。冷却后砖茶倒出茶篼子,取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包成为成品茶。

9、检验。成品茶经检验合格进入成品库。小垛码放,促进通风和自然后发酵。

【金尖藏茶的功效特点】

金尖藏茶的制作工艺很复杂,也正是因为这些复杂的特殊功效,促使了茶叶内含物质接近500种,大概有700种的香气化合物,无机物也是相当丰富的,矿物质包括有磷、钾、镁、硒等。

1、抗氧化功效,可清除自由基、抵抗衰老。

2、降低三高,抑制动脉硬化功效,是三高人群的福音。

3、抗辐射、抗病毒,减少辐射、病毒的侵害。

4、调理肠胃、改善代谢功能,换肠胃一个健康环境。

5、解毒、优化水质,有过滤的功效。

6、全方位的给身体补充各种微量元素、维生素。

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