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黑茶的特点_黑茶的三种味道

2021-01-26 14:46来源:茶文化网分类:黑茶 阅读:
 

黑茶,是一种经过后发酵形成的茶叶,属于是中国六大茶类之一,因本身外观颜色为黑色,所以得名黑茶。黑茶的香气醇和,滋味浓郁,甜润,有比较厚重的口感。

黑茶的特点_黑茶的三种味道

【黑茶的三个味道特征】

1、香气

挥发性香气含量降低,担香气组成成分种类数增加,在香气组成比例发生了变化后,总趋势是低沸点、高沸点的组成比例相对减少,而较为幽雅的中等沸点的香气组分比例增加,这也就是揭示了感官感受是刺激性减少,协调性增加,香气更愉快的特点。

2、口感

黑茶的滋味口感好,尤其是滋味因子方面,最为明显的可溶性糖含量会随着贮藏时间增加而增加,酸度下降,PH制呈上升趋势,这也就解释了陈化后黑茶滋味变得更加甜润的原因了。

3、汤色、光泽

从茶汤色泽、光泽度去看的话,陈化处理好的安化黑茶,茶汤光泽度会更加的好,亮度增加;而色泽方面的话,则是陈放的黑茶,汤色更加的橙黄色、橙黄色;茶叶的绿色逐渐的开始慢慢减少。

Tag标签: 黑茶的特点

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