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一般情况下,新的六堡茶叶是不建议马上喝的,最好是陈放一段时间后再喝,尤其是陈放个1-2年后,口感滋味方面会有一个提升。

不过今天既然提到这个问题,说六堡茶新生茶,是否合适用沸水冲泡的问题,下面就来简单说下吧。

新六堡茶,是否可以用沸水冲泡?(收藏)

正确来说,六堡新生茶,是不建议用沸水直接冲泡的,原因有以下几个:

1、产生烫熟味

新生茶,假如用沸水冲泡,往往很容易把茶叶汤熟的,产生让人不愉悦的烫熟味;这个时候的六堡茶,最合适的冲泡水温,一般是在90度左右的,并且洗茶一定要快速,避免长时间焖泡;浸泡时间越短,那么滋味方面是相对清淡很多的。

2、避免茶汤太浓

水温越高的情况下,往往很容易导致茶叶中内含物质溶解度打,尤其是对于一些新鲜嫩幼的新生茶来说更加是如此的,即使是用沸水去冲泡六堡新生茶,那么也很容易导致茶叶内含物质被过分浸出,导致茶汤出现很浓郁的现象,比较难入口。

3、沸水容易苦涩

新生茶,因为没有足够的时间去经过后期转化,所以茶叶里面的茶多酚、咖啡碱等苦涩物质发酵程度是很低的,用沸水冲泡的情况下,那么会导致新茶内所含的苦涩物质被浸出太多,导致茶汤苦涩度是增加的,茶汤难以入口的现象发生。

事实上,茶叶原料越是细嫩,或是刚刚制出来的那些新生茶,那么都需要选择适宜的水温,而不适宜选择高温去冲泡,这样才可以尽情的把新茶生的滋味发挥到最佳的状态。

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Tag标签: 新六堡茶

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