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安化黑茶为什么要煮,为什么黑茶一定要煮呢

黑茶为什么要煮着喝呢?这是因为黑茶通常以饼、沱、砖等紧压形态存在,非常耐冲泡,但是不耐煮。用泡茶法来冲泡黑茶,总是让人觉着火候不够,久泡也难以泡出味道,这是在浪费好茶。而黑茶煮着喝,火候到了,茶叶就能更快更好出味,味道才会浓郁,口感神韵俱佳。并且,煮出来的黑茶对人体的功效作用也更加突出。

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不过,黑茶也不是一定要煮着才能喝,冲泡着喝也是可以的,这个因时而不同。早期在原料标准上,传统黑茶原料会比较粗老,茶梗量较大,只有煮茶才可以把茶梗味道充分煮出来。尤其是存放年限较长的黑茶陈茶,建议都煮着喝。

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但随着市场需求的变化,厂家越来越多地以较为细嫩的芽叶为原料来制作黑茶,这时采用冲泡方法同样也能泡出黑茶的醇厚柔滑口感。特别是时间较短的黑茶新茶,直接冲泡也能品尝到其色香味的层次变化。若是用煮饮法,掌握不好火候的话,反而可能会导致黑茶滋味变得苦涩。

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自己在家煮黑茶时,茶友们一般都用玻璃壶,不过陶制茶具煮黑茶更好,因为陶器可以消除茶叶在发酵、存放时吸附的异味,从而使黑茶滋味更醇正,陈香更突出。当然,没有陶制茶具的话也可以用玻璃壶。如果你图省事,也可以用煮茶神器。

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煮黑茶其实很简单,待水烧开后,加入适量黑茶,不用加盖,等茶水沸腾两分钟再关火,并盖上盖子继续焖泡茶叶。3至5分钟后,过滤掉茶渣即可品饮。如果想喝到汤色更透红,口感更加醇香爽滑的黑茶,可以将焖泡后的茶叶装入暖水瓶中再焖一两个小时。

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Tag标签: 黑茶

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