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茯砖茶与普洱茶哪个好,茯茶和普洱茶口味区别

茶叶有绿茶红茶青茶、白茶、黄茶黑茶这六大类,茯砖茶与普洱茶都属于黑茶。按再加工茶类分,茶叶又有花茶、紧压茶、萃取茶等,茯砖茶属于紧压茶,普洱也有茶砖的形式。以上是二者的相同点,而茯砖茶与普洱茶哪个好,这就得先说说它们之间的口味区别。


一、茯砖茶的口感

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茯砖茶被称发酵茶始祖,以湖南安化的黑毛茶为原料,主要产地有湖南益阳和陕西泾阳。根据原料的拼配不同,茯砖茶目前分普通和特制两个品种。普通茯砖茶,原料中三级黑毛茶比例为40%~45%,四级黑毛茶比例为5%~10%,其余50%比例都是其他茶,而特制茯砖茶100%以三级黑毛茶为原料。

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普通与特制茯砖茶均不分等级,每片砖净重都是4斤。在品质上,普茯的砖面色泽黄褐,冲泡后汤色红黄,尚且明亮,叶底黑褐,较为粗老,滋味醇和、尚浓;而特茯的砖面为黑褐色,冲泡后汤色红黄明亮,黑汤尚匀,滋味醇和。

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无论是普茯或特茯,都要求外形具有砖面平整、棱角分明、厚薄一致、发花普遍茂盛等品质,冲泡后汤红不浊,香气纯正,没有涩味,口劲强,耐冲泡。最重要的是,茯砖茶砖内金黄色的冠突散囊菌(俗称“金花”)颗粒要大,细闻有花的清香,不少喜欢喝茯砖茶的茶友会将金花的数量视为茶叶品质的依据。


二、普洱茶的口感

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普洱茶主要产自云南,以云南大叶种晒青毛茶为原料,分生茶和熟茶。生普洱是指新鲜茶叶采摘后以自然方式存放,未经过渥堆发酵处理,因此生茶的茶性猛烈、刺激。由于自然发酵的转化极慢,生茶一般需要存放较长时间,才能达到较好的口感,储藏越长久,滋味会越来越醇厚,而新制或陈放不久的生普,苦涩味会令人难以接受。

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普洱熟茶,是经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶,在人工模仿自然发酵的过程中,普洱茶能达到快速陈化的效果。由于前期转化的已经比较完全了,熟普洱不需要陈放一段时间才适合饮用,一般到手就能喝了。同时,熟普虽然也能长期存放,但并不适合,基本上放个三五七年就能获得极好的口感了。

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与性质泼辣的生茶不同,普洱熟茶的茶性是温和的,滋味纯和。冲泡后,生茶的汤色呈较浅或黄绿颜色,而熟茶茶汤的色泽褐红。茶性温和的熟茶,具有十分突出的养胃、护胃、暖胃、减肥、降血脂等保健功效。这两种品质风格截然不同的普洱茶,禁忌混合存放。

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一来,生茶和熟茶的香气类型不同。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香;普洱熟茶多为参香、豆香、枣香、樟香,以及独特的陈香。将生普和熟普存放在一起,不同的香气物质肯定会交叉吸附,相互掩盖或改变,导致彼此都难以获得纯正自然的香气。

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二来,生茶和熟茶的叶底颜色不同。普洱生茶的叶底颜色会随着存放时间的延长,依次从嫩绿、嫩黄、杏黄、暗黄、黄褐,到红褐逐渐变化。而发酵程度更好的普洱熟茶,叶底颜色刚开始是猪肝色的,随着保存年份的增加,之后会逐渐向暗褐色转变。将生普和熟普一起储藏,叶底会花杂,从而影响茶叶的价值。


三、茯砖茶与普洱茶的区别

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茯砖茶虽然不分生茶和熟茶,但有普通和特制之分,特制茯砖茶自然比普茯更好。普洱生茶和熟茶,是两种风格独特的茶叶,生普无论陈放多久,也无法变成熟普,此二者分不出高低贵贱来。至于茯砖茶与普洱茶哪个好,这就要看你自己的品味了,适合自己舌头的就是最好的,毕竟任何一款茶叶,本身就有品质上的不同。

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不过,茯砖茶和普洱茶在功效上有所明显不同,根据自己的体质来选择喝什么茶,也不失为一种。普洱茶对人主要有去油脂、降脂减肥、护胃养胃、调节血压血脂等功效,而茯砖茶降血糖的作用是普洱不能及的。茯砖茶的保健功效,主要体现在营养成份相当多这方面。西北民族的人们常喝茯砖茶,因为该茶能够补充人体必需,但牛羊肉中缺乏的多种维生素、矿物质营养。此外,茯砖茶中所含蛋白质、氨基酸和糖类,也是人体必需的重要营养。

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Tag标签: 砖茶

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