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黑茶里面有黄点可以喝吗?(收藏)

2020-11-12 14:32来源:茶文化网分类:黑茶 阅读:

 

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   黑茶属于是全面发酵的黑茶类,在发酵的时候会产生一些黄色的小点点,俗称为金花,这是一种真菌,外形美丽好看,这些金花的存在促使了黑茶有发香的特点,所以优质的金花产生在黑茶里面是非常好的,可以喝。

黑茶里面有黄点可以喝吗?(收藏)

  黑茶里面的黄点可以喝

  金花,学名为冠突散囊菌,它的存在可以更好的提高蛋白质酶、胰蛋白质酶、淀粉酶的活性,可以有利于淀粉、蛋白质的吸收,很好的去改善身体肠道的消化吸收,改善人体肠道功能;并且同时对脂肪酶的活力的抑制,有利于阻止肠道对脂肪的吸收。

  金花的存在是黑茶的一大品质鉴别,它作为黑茶中的佼佼者来说,金花的产生是非常关键的,干闻金花会有一股淡淡的清香味道,泡饮过程中,花香融入其中,化作为的茶汤滋味更加的浓郁醇厚,清爽不腻热,口感劲道,非常的独特。

  如何辨别黑茶的金花?

  1、观其形金花一般存在于茶饼、茶砖的中心,要撬开才能看到。而发生霉变的黄曲霉多数是因为存放的时候导致的,所以通常会在表面。其次,“金花”是一颗颗的,不存在霉丝,在茶叶里比较牢固,不能轻易擦掉。而黄曲霉必然有霉丝,很容易吹走,再者会与白霉共生。最后,“金花”的产生都是零散地分布,茶叶整体都会存在。而因为黄曲霉是外界存放不当引起,会出现某地方成片,某地方没有这种现象。2、闻其香金花黑茶闻起来有一种茶叶的陈香味,其味好闻不刺鼻,无其他杂味。而霉变的黑茶有较大的霉味,霉味有刺激性,冲鼻,闻着很不舒服。3、品其味有金花的黑茶茶汤口感自然无杂味,年份久的黑茶口感柔和顺畅。霉变的茶,有“麻、挂喉、叮喉”感,口感刺激,难以下咽,这也是辨别黑茶金花和霉变的重要方法。

  金花的作用

  事实上,金花的产生对于品饮口感、品饮价值方面都是有非常大的提升的,最为明显的就是可以改善肠道内的益生菌,可以促进肠胃正常蠕动,可以分解脂肪,对于肥胖人群来说是非常好的健康减肥茶;并且黑茶里面的寡糖类物质可以分解多糖,可以降低身体血糖;重要的是金花物质溶于水后,可以增加茶香,香气方面会更加的浓郁。金花中的锗元素含量丰富,而锗元素的合成物能够抑制癌细胞生长。金花是黑茶独有的物质,这种物质与千年灵芝的成分类似,对人体有很好地保健作用。

  总的来说,黑茶长期存放过程中会产生金花,这是有益菌,是可以喝的,但是大家要鉴别是金花还是发霉,这样才可以避免危害身体健康。

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