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正确的煮老白茶方法(收藏)

2021-12-07 16:40来源:茶文化网分类:白茶 阅读:
 

煮茶,是成全老白茶色、香、味的另一种方式。老白茶煮者喝,滋味更加香浓,而煮白茶主要分为五个步骤,首先,准备好煮茶壶,加入600毫升的冷水(纯净水)烧开;之后向壶中投茶6克,不宜过多;煮茶1~2分钟,便可关火;最后将茶汤倒入茶杯品饮。在煮茶的过程中,需要注意投茶,以及煮茶时间,避免茶汤过于浓厚。

正确的煮老白茶方法(收藏)

老白茶的煮茶方法

第一步:注水

准备一只玻璃煮茶壶,600毫升左右的纯净水,或者山泉水,5~6克老白茶。

先将茶壶清洗干净,然后便可注入600毫升水。打开电源,烧水至沸腾。

注水不要太满,一般2/3即可,以免煮沸时,溢出。

第二步:投茶

泡茶需要控制茶水比例,煮茶亦是如此。

以600ml水为例,我们一般可以投5~6g白茶即可;

投茶量太多,容易让茶汤出现苦涩感;投茶量太少,茶汤易寡淡无滋味。

第四步:关火

投入白茶,水的沸腾状态会消减一会儿。

大约1~2分钟左右,便又会继续沸起来,待水再次沸腾便可关火。

投入茶叶后,要继续令茶汤沸一小会儿,估计在1分钟间,再关火这样做的目的,是增加茶叶被沸水浸润的时间,促进香气和滋味释放。

关火后,不要着急取出茶壶,趁着余温,让白茶茶汤在沸腾一会儿,约计是1分钟。

第五步:出汤

这时,便可取出玻璃茶壶。

将茶杯(品茗杯)依次排开,将茶汤直接倒入茶杯之中。

闻之,或枣香、药香、木香、嫩香、陈香馥郁持久,香气扑鼻。

茶汤呈明显的琥珀色,透亮明晰,汤感清润,汤水绵软,柔和,饮之,高山韵显著,持久留香。

第一壶饮完之后,便可再次加水煮茶,方法与第一泡相同,可以适度增减时间。

投茶的两种方式

对于三年以上的老白茶,既可以直接用来煮,还可以先冲泡再煮叶底,越老的白茶煮出来的口感越醇厚。

老白茶经过岁月的沉淀,变得持久耐泡,其叶底不仅耐煮,煮出来的茶汤还十分地饱满,建议大家选用玻璃壶来煮。

用透明的玻璃壶煮老白茶,可以随时观察汤色的变化,及时关火,不让茶叶煮得过头,过早释放出苦涩。

如,对于一些新白茶,则建议冲泡为佳。

相关: 老白茶

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