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白茶工艺_白茶工艺制作过程

2021-06-19 15:46来源:茶文化网分类:白茶 阅读:
 

白茶,是中国传统六大茶类,为茶中真品,也是众多茶类中,最古老、最自然的茶类,以属于是轻微发酵茶,成茶外表白毫满披,所以得名为白茶。因白茶的制作工艺是非常独特的, 不炒、不揉,尽可能的去保留了鲜叶营养物质,所以白茶的营养是非常丰富的,向来就是被世人所喜爱钟情的健康佳饮。

下面了解下,关于白茶的制作工艺:采摘—萎凋—干燥。

白茶工艺_白茶工艺制作过程

一、采摘

采摘一芽一叶、一芽二叶,必须早采、嫩采、勤采,做到轻采轻放。

如果采摘时间晚了,那么叶子就会展开,变绿色。

嫩采的话,那么是为了采摘到白毫。

如果是勤采的话,那么一般是45天为一个周期。

轻采轻放,这是为了白茶身上茸毫掉落。

二、萎凋

白茶采摘后,自然萎凋,背着阳光放在筛子里。

加温萎凋,雨天的情况下,要对白茶进行室内处理加温。

复式萎凋,自然和室内结合,批量生产根据天气和数量而定萎凋方法,萎凋是白茶初加工的主要过程,也是形成白茶品质特征的关键工序,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。

经过萎凋的白茶,轻微发酵,自然氧化,使叶子更加的有韧性,不容易折断。

三、干燥

白茶的干燥,可用焙笼、烘干机进行烘干,这样的做法,是最大程度保留了白茶的药效,不同白茶品质的白茶,在干燥技术方面也是有所不同的。

相关: 白茶工艺制作过程

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