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白毫银针中北路银针和南路银针的区别

2021-06-17 17:51来源:茶文化网分类:白茶 阅读:
 

白毫银针,属于六大茶类的白茶,为茶中珍品。对于许多不了解白茶的人来说,其实还不知道,其实白毫银针又分为有两种,一种是北路银针,一种是南路银针,因为两者的产地和茶树品种不一样,所以被划分开来。

一、北路银针

北路银针产自于福建省福鼎市,是以福鼎大白茶为主要原料;在清明节采摘福鼎大白茶肥壮单芽制作;制作的方式是不炒、不揉,只有萎凋和干燥两个工艺,是室外干燥所得。

二、南路银针

南路银针产自于福鼎市政和县,是以政和大白茶为主要原料,在清明节采摘一芽一叶后,在室内“插针”取芽制成银针。对比起北路银针,南路银针更多的是采用室内阴干的方式所得。

白毫银针中北路银针和南路银针的区别

三、北路银针和南路银针的区别

1、外形区别

从干茶外形来看的话,以北路银针的外形更加的秀气一些,芽头肥壮、毫毛厚实,看上去更有光泽一些,尤其是“银装素裹”的特点是比较突出的。而南路银针的干茶,条形粗壮,芽长,颜色对比起北路银针来说要更加深一些,更加偏向绿色,毫毛略薄,光泽也不如北路银针的亮。

2、口感区别

政和县近内陆,海拔比较高,昼夜温差大;而福鼎近海,地区昼夜温差比较小;所以对比起温差大的地区来说,所产的南路银针内在物质会更加丰富一些,香气清鲜,味道稠密,厚重,有更耐泡的特点。而北路银针汤色碧清,杏黄色,香气清淡,味道醇和。

四、如何区分白毫银针的好坏?

1、看外观

上等白毫银针,芽头鲜嫩肥壮、条形挺直、光泽度好,满批白毫,色白如银。

2、嗅香气、看汤色

上等白毫银针,毫香浓郁,香气清鲜纯正,汤色清澈透亮,以杏黄色、杏绿色为佳。

3、尝滋味、看叶底

品质优越上等的白毫银针,冲泡后,入口清甜爽口,滋味醇厚;叶底肥厚匀嫩,芽豪肥壮,色鲜明亮。

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