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白茶可谓是近几年的“热茶”,渐渐有更多的人认识白茶,走进白茶。要说白茶中较为出名的的当属福鼎白茶类。今天就给大家讲述一下有关福鼎白茶种类中的白牡丹的制作工艺。

白牡丹属于什么茶?白牡丹茶的制作工艺

白牡丹属白茶类,主要产于福建省政和县。茶叶外形的茶毫相对肥硕,在冲泡后的茶叶自然舒展开,绿中带白,显得十分的清新自然,同时茶香四溢。

白牡丹因茶树品种不同而分,以福鼎大白茶品种的鲜叶制成称“大白”,以水仙品种的鲜叶制成称“水仙白”,以菜茶群体的鲜叶制成称“小白”。

白茶性清凉,退热降火,有治病效果。周工亮在《闽小记》中写道:“太姥山有绿雪芽,今名白毫,色香俱绝,而优以鸿雪洞为最,产者性寒凉,功同犀角,为麻疹圣药,远销国外,价同金埒”。白牡丹的加工与其他茶类显著不同的是,不炒不揉,只经萎凋和干燥2道工序,鲜叶经萎凋、摊放、烘焙、拣剔制成成品茶。

制白牡丹的鲜叶为1芽2叶,绿叶夹银毫,形似花朵,故称白牡丹。成品茶叶灰绿色,芽心肥壮,呈银白光泽,叶缘微向叶背卷曲,芽叶连枝形状完整。忌渗青绿叶、红张、黑叶、茶梗和非茶类夹杂物。内质香气清雅,味鲜醇可口,汤淡黄明亮,叶底浅黄,叶脉微红,柔软匀齐。"

白牡丹的制作工艺很简单,只有萎凋和焙干两大工序。采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料,经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩,叶态伸展,毫心肥壮,色泽灰绿,毫色银白,毫香浓显,清鲜纯正,滋味醇厚清甜,汤色杏黄明净。具有祛暑、通血管、明目、抗辐射、解毒之功效。

当然福鼎白茶中除了阿比牡丹外主要品种还有白毫银针、贡眉、寿眉等。由于白茶是加工最少的茶,茶叶其中含有营养物质相对其他茶叶要多的多。

以上就是白牡丹的简易制作方法,相信大家在看过一款好茶的来历是非常不容易的,在品尝白茶时一定要珍惜和保存好每款白茶,相对其他茶叶来讲,白茶是越放越有价值的一款茶,茶叶随着时间的变迁,不论是口感还是营养都会有大幅度的提升,相信大家在自身经历后会深刻体会到。

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