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云南白茶与福建白茶的区别_从外观“美丑”就能分出好坏吗?

中国不止一个地方产白茶,于是就有了不同产地之间的对比。尤其是这两年白茶火了之后,关于云南白茶与福建白茶之间的对比就经常出现。

不同产地之间的白茶能不能对比呢?当然可以。但是从对比中是不是一定要或者一定能分出好与不好,就很值得商榷。特别是在对比标准站不住脚或者是以某一方为“好的标准”,已经先入为主的情况下,最后得出的好与不好的结论,就更不能使人信服了。

我之前就浏览过两篇对比云南白茶与福建白茶的文章,作者都是福建福鼎白茶的经营者。这两篇文章在对比了云南白茶与福鼎白茶的外观后,先下了一个云南白茶外观“丑”的结论,进而就说云南白茶不好。

第一篇文章对比了云南月光白与福鼎白毫银针。但作者文章里配图展示的月光白并不是云南一芽一二叶的月光白,而是单芽,其实也属于白毫银针。

作者先说月光白干茶条形不均匀,有大有小,大的像镰刀,小的像鱼钩;然后说月光白颜色灰白,像一位白发苍苍的老人;接着说月光白白毫稀疏,短而薄;最后说月光白梗较长,细而弯曲。

另一篇文章里对比了云南月光白和福鼎寿眉。

第一点是对比芽头和白毫,说月光白“芽头瘦小,干瘪,骨瘦如柴,找不到更好的词来形容;芽头和叶背上的白毫很稀疏”,而自己的福鼎寿眉则是“芽头实在是饱满很多,太姥山的灵气给了它满满的营养,白毫也是密密麻麻,在芽头和白毫上,福鼎寿眉完胜了月光白”。

第二点对比了月光白和寿眉的茶梗,说云南白茶“茶梗好长好粗,而寿眉茶梗与之相比,简直是小巫见大巫”。

第三点对比了月光白和寿眉的叶片颜色,说月光白的颜色“都是褐色和咖啡色,绿色很少,给人枯藤老树昏鸦的感觉”,而自己寿眉则是一片绿色,说“这才是寿眉该有的颜色”。

最后对比了月光白和寿眉的叶片形状和大小,说“月光白的叶片很大很大,寿眉的只有其三分之二大;月光白叶片不规整,整体扭曲”,而自己寿眉则“颜值很高叶片规整,很少扭曲”。

最后得出的结论可想而知,当然是云南白茶“惨不忍睹”,而福鼎白茶各种好。

不知这两位作者是否到过云南茶山和白茶产地实地看过,是否真正了解过云南白茶。云南白茶以景谷所产的为代表,其原料就是名优茶种景谷大白茶,尤以发源地秧塔最佳。景谷大白茶这个名字的由来,一是指这种茶不仅芽头满披白毫,其成熟的一二三叶也密布白毫;二是指这种茶同时属于大叶种,因此叫做大白茶。说云南白茶叶片大而不好,福鼎白茶叶片小就好,是完全没有考虑到茶种本身的不同。按照这个逻辑,我们同样也可以说叶片小的不好而叶片大的才好。

再有,真正的景谷优质大白茶所制的白毫银针,虽然不能说每一芽都一样大,但是绝没有夸张到“大的像镰刀,小的像鱼钩”;而无论是白毫银针还是月光白,其叶背面都是密布白毫的,没有像两篇文章描述的那么惨。

外观的对比还是其次的,毕竟两篇文章在书写前立场已经选好了,必须说自家的好,必须以自家的为好的标准。于是就会很容易得出“只要和自家的不同,就是不好”这样的结论。但他们忘记了这两种白茶的茶种不同,生长的环境也不同;是环境塑造了茶种和茶的品质,就像环境塑造了不同的人种和不同的肤色。如同人种和肤色的歧视一般,以自己的茶为好的标准而断定另一种茶不好,这是一种茶种歧视。

中国有那么多的好茶值得去体验和品尝,福建白茶和云南白茶都各有特色,都是很好很值得一尝的茶,真的没必要先入为主去贬低排斥某一种。

真正喜欢茶的人,不会轻易去说某一种茶的好坏,他们总是先放空自己,用一颗谦逊之心去细细感受,去品味彼此之间的差别和变化,这正是品茶的意义所在。

不管是哪一种茶,只要来历清清楚楚、原料健健康康的,那就不妨一试。尝试过,体验过,若是喜欢,那自然最好了;若是不喜欢,不过就是再换一种罢了,至少自己亲口尝试了。

是什么茶不重要,品尝过、体验过才重要。人生又何尝不是如此?

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