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白茶属于什么茶?白茶怎么保存?福鼎老白茶储存方法

在目前的六大茶类里,白茶也是非常讲究保存的,有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。

白茶里大家最熟悉的当属福鼎白茶了,也是很多茶友选择白茶时会首先考虑的。

买到好的福鼎白茶,应该怎么正确保存,有哪些方式呢?这是很多茶友都会面临的问题,今天我们就给大家介绍福鼎白茶目前常用的保存方法。

方法一:茶罐储藏法

将白茶放在茶叶罐里保存,防止压碎。在茶叶罐的材质选择上,陶罐、铁罐均可,有的茶友认为锡罐是最好的。不论选择什么材质,密封性一定要做好。

方法二:木炭储藏法

用一个小布袋装入适量的木炭,放在茶叶罐的底部。白茶包装好后,一层一层排列着放在茶叶罐里,最后密封罐口。

木炭有较强的吸附性,能防止水分和其他有害物质被白茶饼吸收,可以有效延长白茶饼的保质期;木炭建议每个月换一次。

方法三:家庭低温储藏法

将白茶用锡袋密封包装后,再放置于密度高、有一定强度、无异味的密封塑料袋中(注意:茶叶的水分含量不要超过6%,否则会影响保质效果),放入冰箱冷藏室中,最好是将茶叶单独放置。这样即使放上一年,茶叶仍然可以芳香如初,色泽如新 。

方法四:暖水瓶储藏法

将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中,密封好即可。

方法五:生石灰储藏法

与木炭的作用相似,生石灰也是非常强效的干燥剂,可以持久保持白茶饼的清香。

将生石灰用布袋包装好,同时茶叶也密封包装好,并远离有异味的物品,需要注意的是生石灰袋最好每隔2个月换一次。

以上五个方法是目前茶友们常用的福鼎白茶储存方法,大家可以根据自己的实际情况,选择最适合自己的那一个方法。

白茶存储得好,价值就会越来越高。如果长期储存白茶,茶友们需要注意以下事项:

(1)茶叶的含水率,国家标准为7%,但要长期储存白茶,含水率一定要控制在5%以下。

(2)储存环境应当干燥、常温或低温、无异味、湿度在60%以下;如果在水泥房里储存,底板要用木架支撑。

(3)包装物的选择,一种是用纸箱包装,内包装最好用2层,用塑料膜和锡箔纸包装茶叶,外用纸箱,木箱包装的同样处理。另一种是用马口铁包装,最好能装1公斤以上的,直接用纸张衬底,装满茶叶;也可以存放在陶制的缸内。

(4)注意地区差异,纬度高的地区气候干燥,适于长期储存;但在茶叶内含物转化之前,最好在福鼎原产地保存3年以上。

(5)储存过程中,没有特殊情况不要轻易打开包装物,避免频繁让空气进入茶叶中,加速其氧化。

无论是短期还是长期,都需要做到常温或低温、避光储存。在高温条件下,茶叶内含成分的化学变化加快,从而使品质陈化加速;光照则使茶叶内含成分发生光化学反应,从而使品质失去原有风格。

福鼎白茶是在自然条件下,经萎凋、低温干燥加工而成,也属于后发酵茶类,其中的多酚氧化酶和其他各种酶类还会持续不断起作用。

好的存储方法,就是把福鼎白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、脂类、碳水化合物等物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等,使白茶的滋味与汤色不断出现变化,给人更丰富的品饮享受,同时白茶也会在存储过程中更耐泡。

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