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福鼎大白茶与大白毫的区别有哪些?

2021-06-03 09:25来源:茶文化网分类:白茶 阅读:
 

中国茶树品种志》分别把“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”列在77个国家审(认)定品种的第一位和第二位。其论述是这样的:

福鼎大白茶又名白毛茶,简称福大。无性系。小乔木型,中叶类,早生种,二倍体。产地及分布:原产福鼎市点头镇柏柳村,已有100多年栽培史,主要分布在福建东北部茶区。20世纪60年代后,福建和浙江、湖南、贵州、四川、江西、广西、湖北、安徽、江苏等省区有大面积栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13001—1985。特征:植株较高大,树姿半开张,主干较明显,分枝较密,叶片呈水平状着生。叶片呈椭圆形,叶色绿,叶面隆起,有光泽,叶缘平,叶身平,叶尖钝尖,叶齿锐较密,叶质较厚软。芽叶黄绿色,茸毛特多,一芽三叶百芽重63克。花冠直径3.7厘米,花瓣7瓣,子房茸毛多,花柱3裂。特性:芽叶生育力和持嫩性强。一芽三叶盛期在4月上旬中。产量高,每667平方米可达200千克以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4%。适制红茶绿茶、白茶,品质优。制工夫红茶,条索紧结细秀,色泽乌润显毫,香高味醇,汤色红艳,是制白琳工夫之优质原料;制烘青绿茶,条索紧细,色翠绿,白毫多,香高爽似栗香,味鲜醇,是窨制花茶的优质原料;制白茶,芽壮色白,香鲜味醇,是制白毫银针、白牡丹的原料。抗旱性较强,抗寒性强。扦插繁殖力强,成活率高。适栽地区:长江南北茶区。栽培要点:选择土层深厚的园地采用1.50大行距、0.40米小行距、0.33米丛距的双行双株规格种植。加强茶园肥水管理,适时进行3次定剪。要分批留叶采摘,采养结合。

福鼎大白茶与大白毫的区别有哪些?

福鼎大毫茶简称大毫,无性系,小乔木型,大叶类,早生种。二倍体。产地及分布:原产福鼎市点头镇汪家洋村,已有百年栽培史。主要分布在福建茶区。20世纪70年代后,江苏、浙江、四川、江西、湖北、安徽等省区有大面积栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13002—1985。特征:植株高大,树姿较直立,主干显,分枝较密,叶片呈水平或下垂状着生。叶椭圆或近长椭圆形,叶色绿,富光泽,叶面隆起,叶缘微波,叶身稍内折,叶尖渐尖,叶齿锐浅、较密,叶质厚脆。芽叶黄绿色,茸毛特多,一芽三叶百芽重104克。花冠直径4.3~5.2厘米,花瓣7瓣,子房茸毛多,花柱3裂。特性:芽叶生育力和持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月上旬中。产量高,每667平方米可达200~300千克。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、儿茶素总量18.4%、咖啡碱4.3%。适制红茶、绿茶、白茶。制工夫红茶,条索肥壮显毫,色泽乌润,香高味浓,汤色红浓;制烘青绿茶,条索肥壮,色翠绿,白毫多,香气似栗香,味醇和;制白茶,外形肥壮,白毫密披,色白如银,香鲜爽,味醇和,是制白毫银针、福建雪芽、白牡丹的原料。抗旱性和抗寒性强。扦插繁殖力强,成活率高。适栽地区:长江南北及华南茶区。栽培要点:应选择土层深厚的园地种植。增加种植密度,适时定剪3~4次,促进分枝,提高发芽密度。及时嫩采。

上述材料中,可以看出福鼎大白茶与福鼎大毫茶的区别:福鼎大白茶的芽叶重量一芽三叶百芽重63克,福鼎大毫茶一芽三叶百芽重104克,两茶亩产差别有1/3多。茶叶中功效成分春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4%,福鼎大毫茶春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、儿茶素总量18.4%、咖啡碱4.3%。由于两种茶茶氨酸与茶多酚含量差异比较大,两种茶的形、香、色、味有明显区别。根据推广的各茶区统计,福鼎大白茶由于适应性广、产量高、抗寒性、抗旱性、抗逆性强等特点,遍布全国近20个产茶省,纬度最北到山东省日照市,西至陕西西乡县子午乡。福鼎大毫茶1958年经鉴定后也向全国推广。据福鼎茶人陈方田老人回忆,他把福鼎大毫茶茶苗推广到安徽、浙江、江西、江苏等地,并在当地种植加工,但移种后生长出来的茶叶品质、芽毫粗壮度与制作后的成品茶远远不如福鼎本地所产,福鼎大毫茶正应了“淮南之橘,淮北为枳”的典故。

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