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听说福鼎白茶煮着喝更有营养?

2021-05-22 17:49来源:茶文化网分类:白茶 阅读:
 

“清茗酬知己,煮茶会佳人”火红的炉子透着热力一把陶壶慢慢地煮着一壶老茶

煮茶,顾名思义就是把茶煮着来喝。煮茶时候的沸点维持在比较高的状态,茶叶中的高沸点物质会释放,让茶汤会变得更加香醇,还可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来,提神、消脂、预防疾病等功效都能得到更大的发挥,对人体健康大有裨益。

煮茶,一般选条索相对粗老的茶比较适合,粗枝大叶相对内含物质会更加均衡,贮存的糖分也比较高,煮出来不会过于苦涩。

白茶虽属于微发酵茶,但随着存放时间的推移,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。

听说福鼎白茶煮着喝更有营养?

福鼎白茶

白茶煮着喝,是为了将白茶中的内含物质更好地释放,从而使白茶养生的功效达到最大化。煮饮白茶风味更佳,能够将白茶中的滋味进一步打开,这是冲泡老白茶做不到的地方。

如何煮好白茶

(1)煮老白茶有用紫砂壶、陶壶、银壶、玻璃茶壶等,煮茶的茶具一定要干净,且煮茶壶不可太小,否则容易因水量少而产生困扰。

(2)老白茶内质丰富,非常耐泡,将老白茶用盖碗冲泡后,再将之煮饮,既可最大程度的利用白茶的丰富物质,煮出来的茶汤口感饱满有层次感。

(3)煮茶要注意温度调整。投茶之后,把温度稍微调整低一点,用小火或者文火慢慢煮茶,也有利于把物质尽量全部析出。

(4)煮茶时茶叶和水的比例要适宜,茶叶不可太多,因为要高温久煮,要时刻注意茶汤的平均。

(5)避免直接把白茶投入到冷水中,一起煮开。老白茶在泡的时候,物质已经开始析出了,若投入到冷水里再泡、再煮,物质会收敛与氧化。

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相关: 福鼎白茶泡法

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